Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Основные правила застольного этикета

девушка кушает за столом
Практически каждый день в популярных телевизионных кулинарных ток-шоу рассказывают о застольном этикете. Часто можно услышать интересную фразу, что если хочешь узнать человека покушай с ним вместе. Все ли мы знаем о простых вещах?

Когда мы находимся в гостях никогда нельзя выражать свои эмоции относительно предпочтений в еде или же рассматривать, как чисто вымыты тарелки и стаканы. Значит необходимо узнать и запомнить элементарные правила застольного этикета которые нам будут необходимы на протяжении всей жизни.

Во-первых, как правильно сидеть? Садимся не слишком далеко от края стола и ни в коем случаи не ложем локти на стол. Исключение себе могут позволить только женщины, например для того немного отдохнула рука. На стуле сидим ровно и не сгибаемся над столом, здесь не существует никакого исключения.

Прежде, чем приступать к дегустации пищи ложем индивидуальную салфетку себе на колени. Такая салфетка предназначена для рук, под конец трапезы нею можно вытереть уголки губ. Для всех остальных целей на столе должны быть предусмотрены бумажные салфетки.

Даже если Вы очень голодные не стоит прям набрасываться на еду, демонстрируя всем свою жадность (поверьте в глазах окружающих это будет выглядеть именно так). Конечно, если уж блюдо сильно так понравилось доешьте его до конца, но только не вымачивайте остатки пищи кусочком хлеба...

С общего главного блюда еду берут общими приборами, которые должны лежать на столе: щипцы, вилки, ложки и перекладывают себе на тарелку. Также не забываем ложить эти приборы на место, здесь главное не запутаться и не положить себе в тарелку. Когда блюдо стоит на большом расстоянии от тарелки не нужно за ним тянуться через весь праздничный стол, попросите соседа, что бы он его передал.

Хлеб, пирожное, цитрусовые и фрукты можно смело брать руками это же касается и сахара-рафинада если рядом не наблюдается специальных щипцев. Кстати, бутерброды также берутся руками.

Стоит отдельно немного поговорить о хлебе. В первую очередь, не принято откусывать хлеб от куска, а отламывать небольшими ломтиками. Также не принято намазывать маслом целый кусок хлеба, лучше отламывать небольшие кусочки и каждый намазывать отдельно. Если же рядом есть пирожковая тарелка, значит хлеб нужно ложить туда, перекладывая хлеб из общей тарелки. Также нужно делать и с икрой для, которой специально придумали свою лопаточку. Кроме того, нельзя брать паштет ножом или вилкой.

Из кокотниц горячие закуски принято есть чайной ложкой или вилкой. Если нет таких приборов, в крайнем случаи можно воспользоваться двумя вилками. Рыбу едят только с помощью рыбного ножа и вилки.

Теперь о супе, который едят неторопливо и бесшумно. Некрасиво мешать суп ложкой, если тот сильно горячий, лучше подождать пока тот остынет. Ложку подносят левым широким раем, а суп набирают от себя. Если нужно размельчить ингредиенты (клецки, картофель, лапшу), это делают с помощью ложки. По окончании еды ложку оставляют в тарелке. Когда подают суп в бульоннице с одной ручкой значить его можно пить как чай, с двумя ручками — есть ложкой.

Блюда из натурального мяса режут на мелкие части постепенно, а не все сразу, поскольку тогда блюдо быстро остывает и теряет свой привлекательный вид. Это же касается и птицы, разве только одно исключение — цыплята табака, которые едят руками, при этом подавая на стол пиалы с теплой водой для мытья рук. Также в этом случаи обязательно должны быть поданы хлопчатобумажные или бумажные салфетки. Точно так же кушают спаржу и раков.

Для яиц есть специальная рюмка (пашотница), в ней должны подавать яйца на стол. Если же пришлось прерывать трапезу, нож и вилку ложать в тоже положение, что и ели до того: нож – ручкой вправо, вилку – ручкой влево.

Поговорим о десерте. Для них созданы специальные приборы, с помощью которых едят пирожные бисквитные, пудинги, мороженое, и т.п. Когда подается сладкий стол все остальное с предыдущего захода трапезы должно быть убрано: рюмки спрятаны, бутылки убраны. К тому же, для торта обязательно каждому гостю ставят десертную тарелку, а справа кладется десертная вилка. Cливки должны подаваться в теплом виде. Фрукты разрезают специальным ножом для фруктов вдоль на 4-8 частей, а затем откусывают прям с этих больших кусков. Бананы очищают постепенно, держа их в левой руке. Ягоды едят только чайной ложкой. Сегодня мы успели поговорить о самых элементарных правилах застольного этикета, продолжение следует в следующей статье.


Комментарии (2)
 
Гость | 16.01.15 16:51

Не ложить,а класть

Гость | 01.12.13 19:29

вы неправильно выразились: не ложете а кладете.