Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

История кулинарии

история кулинарии
Как все начиналось...
Приготовление пищи кажется простым искусством. Если Вы что-то готовите, Вам нужен огонь. Огонь был открыт нашими археологическими предками миллионы лет тому назад. Конечно, они не готовили на нем, а вероятно поклонялись ему, ощущали его тепло, боль, которую он мог причинить, и с удивлением смотрели, как он освещал темноту ночи. Какое же открытие сделал первобытный человек, который увидел дерево, загоревшееся после неожиданного удара молнии. Насколько храбрым нужно было быть, чтобы подойти поближе и рассмотреть этот неизвестный феномен.

С тех пор прошли многие годы. Затем, одной прохладной ночью, сидя вокруг огня, чтобы согреться от зимнего холода, один из пещерных людей случайно упустил свой сырой кусок мяса в огонь. Но пока он смог достать его из огня и позволить ему немного охладиться, оно уже было приготовленным. Было ли это вкусно? Да, как и большинство пищи, приготовленной на огне. Вероятно, вкус жареного мяса понравился первобытному человеку, и он сообщил об этом своим друзьям. Они последовали его примеру. В те дни охотник, не озабоченный бизнесом как сегодня, не скрывал сделанного им открытия и не открыл бизнес под названием "burnt_meat.com". Вместо этого он поделился своим открытием с товарищами, нарисовав свои подвиги на стене в гостиной. Его последователи увидели эти рисунки, и со временем, усовершенствовали открытие.

Первобытный человек тратил практически все свое время на то, чтобы выжить: во-первых, убедиться, что его никто не собирался съесть, и, во-вторых, убедиться, что ему будет что поесть. Успешно обзаведясь семьей и детьми, ему приходилось охотиться не только для себя, ведь жизнь не была легка! У него не было ружья, невода для ловли рыбы, а мясо долго не оставалось свежим. Первобытному человеку оставалось лишь одно — собрать плоды, орехи и травы. Они не всегда были нежными и вкусными, так что ему приходилось использовать дубинку, чтобы размять их в мякоть.

Многие из этих плодов, орехов и трав были настолько ядовиты, что для тех, кто не сумел достаточно правильно выбрать ингредиенты, это было последнее пиршество. С другой стороны, более вкусные растения улучшали аромат пойманной дичи. Улучшив навыки охоты и ловли рыбы, человек смог внести разнообразие в свое питание. Чем больше усовершенствовалось его оружие, тем больше времени он тратил на улучшение своей жизнь и безопасность своей семьи.

После открытия кипятка, жизнь стала легче, но более осложненной. Первобытному человеку понадобились большие горшки, оружие и способ делать огонь самостоятельно. Не нужно уточнять, что это занимало большинство времени, поэтому приготовление пищи он сбросил на хрупкие плечи жены. Она чистила рыбу, мыла горшки, в то время как глава семьи наблюдал за дичью на вертеле над открытым огнем — охота отнимала много его времени.

Кухня как пристрастие определенного региона к еде, а также ее приготовление развивались вместе с развитием навыков мужчины охотиться. Кухня тех, кто жил возле моря или другого водоема, основывалась на рыбе; тех, кто жил внутри страны — уже на птице и дичи. Более того, люди заметили, что соль помогает сохранять рыбу свежей и что мясо можно сушить, если нет соли.

Чтобы мясо не портилось
Несмотря на все эти незрелые методы, еда так или иначе портилась. Из-за дилеммы необходимость стала "матерью изобретения", и человек обнаружил, что если посыпать мясо и рыбу некоторыми ароматическими травами и специями, вкус испорченного мясо пропадал. Каждая кухня стала зависеть от наличия уникальных трав и специй, найденных в данном регионе. Именно это и побудило многих исследователей искать по всему миру ароматизаторы, чтобы придать вкус их портящейся пищи. Миллионы дублонов тратились на бесконечные морские путешествия, чтобы найти те специи. И что странно — не одного пенни не потратили на разработку охлаждения. Извините, это случилось намного позже.

Некоторые охотники стали такими искусными, что они начали продавать свою поимку другим. Некоторым мужчинам, которые стали очень умелыми в наблюдении за вертящимся на вертеле мясом, пришла в голову превосходная мысль. А почему бы не закупать у охотников дичь и у рыбаков рыбу? Так и были открыты первые рестораны. Жены охотников, на тот момент уже финансово обеспеченные, подогнали своих мужей, парней с дубинками, чтобы потратить деньги в этих ресторанах. Сейчас все делают деньги, поедают все и никто больше не готовит.


Комментарии