Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Блины. Рецепты приготовления в разных странах

блины с сиропом
Порой, мы так привыкаем к некоторым блюдам, что даже не задумываемся, на сколько интересную и длинную историю они в себе несут. К таким яствам относятся и любимые блины. Некоторые кулинары до сих пор не уверенны в точной дате их возникновения. Существует мнение, что блюдо кушали еще во времена Античности и древнего Египта. Некоторые историки уверенны в том, что блины появились даже раньше, правда, никто не берется выяснить, на сколько далеко в прошлое уходят своими корнями первые рецепты приготовления.

"Предком" современного блюда был овсяный кисель. Как-то обычный торговец решил подогреть яство, но отвлекся и пропустил момент, когда блюдо надо было снимать с огня. Вместо подогретого киселя получился поджаренный блин, который со временем начали готовить в печи, а затем — на конфорке. Спустя несколько десятилетий, на Руси блины пекли не только с овсяной муки, но и с пшеничной, ржаной и гречневой. Каждая семья могла похвастаться своим особенным домашним рецептом приготовления блинов, с добавлением самых разных ингредиентов — лука, мяса, грибов, фруктов, ягод, яиц, рыбы, варенья и сметаны.
овсяный кисель

Русское блюдо также распространилось далеко за рубеж, и каждая национальная кухня может раскрыть свои секреты приготовления яства. Например, щепетильные немцы и короли кулинарии французы представить себя не могли без блинов, скрученных в тоненькие рулетики или трубочки. Консервативные англичане первыми стали добавлять в рецепт алкоголь, а если быть точнее, крепкий и горький сорт пива под названием "эль". Вскоре, в яство добавилась еще и солодовая мука, что придало блинам новый вкус и характерный аромат. Мексиканцы внесли свою лепту в рецептуру яства — они заворачивали в блины бобовую или мясную начинку с томатным соусом. Новое кулинарное изобретение получило свои имя "тортильяс". В Эфиопии вместо использования соды или дрожжей, тесто квасилось самостоятельно, при этом эффект получался примерно тот же. В США готовят маленькие и пухленькие блинчики, с использованием кукурузной муки. Наконец, в Польше, где очень почитают картофель, блины называют картофельными оладьями.
тортильяс

Самый старый европейский рецепт возвращается еще в XV столетия. После этого появились и знаменитые Йоркширские пудинги, которые представляют собой запеченное тесто для блинов. В него не добавляли ни соды, ни дрожжей, при этом оно поднималось за счет воздуха. Спустя несколько столетий в Великобритании, а затем и во всей Европе, появился обычай кушать блюдо с сахаром и поливать его лимонным соком.

Как и в соседней России, в Англии тоже есть праздник Масленицы — торжество, во время которого все вокруг лакомятся блинами и почитают яство разнообразными весельями и гуляньями. В Грешный Вторник, или Блинный день (последний день Масленицы перед постом) все власти туманного Альбиона организовывают самые разнообразные акции и состязания с блинами. После такого традиционного празднования, появились ежегодные конкурсы по скоростному подбрасыванию блинов с помощью сковородки.
подбрасывание блинов на сковородке

В США утро обычного американца начинается с блинов. Более того, это не обязательно должно быть домашнее яство — многие жители страны забегают утром в небольшие ресторанчики и кафешки, чтобы перекусить перед рабочим днем. В Соединенных Штатах даже существует Международный Блинный Дом — сеть заведений, где подают тысячи разновидностей лакомства со всего мира.


Комментарии