Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Редкий гость на столе – капуста кольраби

салат из кольраби
Кольраби — стеблеплодная капуста родом из Италии. Кольраби стали использовать еще в Древнем Риме. Сегодня эта капуста широко распространена в странах Западной Европы, в Америке, Турции и Китае.

На вкус кольраби напоминает капустную кочерыжку, только сочную и сладкую. Крепкая, без трещин головка капусты, зеленые и свежие листья говорят о качественном продукте.

В кольраби содержатся витамины А, В1, В2, В3, В6, С, фосфор, кальций, белки и клетчатка. Капуста богата на калий, магний и минеральные вещества. Плоды кольраби вкусные и диетические. Не смотря на содержание кальция, фруктозы и глюкозы, плоды не калорийны и легко усваиваются организмом.

кольраби

Зачастую капусту кольраби едят в сыром виде. Она не теряет своих вкусовых качеств, если ее пожарить, отварить или стушить. Рассмотрим несколько быстрых и интересных рецептов с капустой кольраби.

Свежий салат
Салат с добавлением кольраби станет настоящим источником витаминов. Для этого снимите с капусты кожуру, натрите ее на терке или тоненько порежьте. Добавьте тертую морковку и зелень.

Не стоит ограничиваться несколькими ингредиентами. К кольраби можно добавить листовой салат или яблоко. Заправляйте блюдо сметаной или лимонным соком. Добавив куриное филе, бекон, вареные яйца или орехи, вы сделаете салат более сытным.

Суп-пюре
Ингредиенты: картофель — 3 шт., кольраби — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., овощной бульон — 1 л, белое вино — 5 ст. л., взбитые сливки — 10 ст. л., масло (растительное или сливочное), соль, перец — по вкусу.

Нарезанные и очищенные кольраби, картофель и лук обжарьте в масле. Готовые овощи залейте бульоном и тушите на протяжении 10 минут. Затем посолите, поперчите и добавьте в блюдо вино. Взбейте продукты до состояния пюре. Добавьте сливки и подавайте на стол с зеленью.

суп-пюре из кольраби

Гратен
Очищенные, тонко нарезанные картофель и капусту выкладываем слоями в форму для запекания. Каждый слой смажьте смесью муки и сливок. Запекайте в духовке на умеренном огне до образования корочки. В конце посыпьте блюдо тертым сыром.

Овощи в сливках
Ингредиенты: кольраби — 1 шт., капуста китайская — 1 шт., горошек зеленый — 50 г, перец болгарский — 2 шт., редька черная — 2 шт., куриный кубик для бульона — 1 шт., сливки — 2 ст. л., соль, перец — по вкусу.

Положите горошек в кипящую подсоленную воду. Через 5 минут добавьте в посудину нарезанную капусту и редьку. Варите овощи на протяжении 3 минут после повторного закипания воды. Затем откиньте их на дуршлаг. Готовые овощи разделите на порции и положите в фольгу. Полив их бульоном, заверните фольгу и отправьте «мешочки» в духовку на 10 минут. Готовое блюдо разложите по тарелкам, сверху полейте сливками, добавьте соли, перца и подавайте горячим.


Комментарии