Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Тирамису — воздушный десерт из Италии

Тирамису
Тирамису — один из самых распространенных десертов во всем мире на ряду с шоколадом, желе и зефиром. Само название "тирамису" состоит из трех итальянских слов — tira mi su. Если переводить буквально, это словосочетание означает — "подними меня вверх". Многие историки и кулинары считают, что такое имя образовалось из-за того, что лакомство достаточно калорийное. Уже со временем итальянцы-романтики стали утверждать, что имеется в виду совсем не энергетическая ценность продукта, а эмоциональное настроение, которое приходит после Тирамису. Поэтому по сей день перевод гласит — "подними мне настроение!". Наконец, третья, менее распространенная версия говорит, что такое название десерта произошло от того, что в его составе содержится высокий уровень кофе и шоколада, сочетание которых считается возбуждающим коктейлем.

История гласит, что родина Тирамису — Италия, и поспорить с этим никто не сможет. Пицца, паста и этот десерт стали визитными карточками европейской страны в мире кулинарии. Впервые блюдо появилось во Флоренции по велению герцога Козимо III де Медичи. Именно он "с первого взгляда" влюбился в лакомство и приказал своим придворным поварам готовить этот десерт как можно чаще. В XVII веке Тирамису стал официальным придворным яством в солнечной Флоренции, правда, назывался он тогда "суп герцога", а его почитатели и подумать не могли о другом названии.
Козимо III де Медичи

Спустя десятилетия, поты и писатели со всей страны распространили рецепт блюда, и оно обосновалось в Венеции. Веселые жительницы города сразу раскусили секрет Тирамису и поняли все его свойства. А некоторые красавицы даже поговаривали, что блюдо имеет возбуждающие свойства. Поэтому оно распространилось среди простых жителей города. Белокурые венецианские девушки и сильные парни кушали сладость перед свиданиями и романтическими встречами. Именно тогда яство и получило свое сегодняшнее название — Тирамису.
Венеция

Помимо романтических легенд существует еще несколько более официальных версий. К примеру, критики с уверенностью заявляют, что никакого Тирамису и в помине не было несколько столетий назад. Блюдо придумали сравнительно недавно. И, чтобы привлечь к нему внимание, обратились к истории и придали лакомству романтического происхождения. Другие утверждают, что изначально итальянцы просто мокали печенюшки в кофе, затем добавляли в эту смесь вино и сыр. Таким образом и появился этот десерт, но никто не называл его Тирамису и не предавал ему такого значения. Наконец, в 2006 году газета "Балтимор Сан" опубликовала интервью одного известного кондитера, который с уверенностью заявлял, что именно он придумал чудо-десерт, и никто другой. Сколько людей — столько и версий!

Несмотря на то, что Тирамису — один из самых популярных в мире десертов, испробовать настоящее блюдо можно лишь на его родине. Оказывается, он состоит из особенных, исконно итальянских ингредиентов. Во-первых, это воздушный сыр маскарпоне, который производят лишь на Апеннинском полуострове. Во-вторых, савойарди — итальянское печенье из белка, муки и сахара. Наконец, основу Тирамису составляет вино Марсала — излюбленный спиртной напиток кулинаров не только Италии, но и всей Европы.
вино Марсала

О Тирамису можно говорить сколько угодно, но его нельзя сравнить с другими десертами, например, мороженым, пирожным или пудингом. Его стоит попробовать самому, чтобы ощутить всю гамму вкуса и аромата, которые содержаться в легендарном блюде.


Комментарии