Рецепты вторых блюд из овощей

Диетологи рекомендуют включать в дневной рацион хотя бы минимальное количество овощей. Эти плоды богаты полезными витаминами и минералами, они балансируют пищеварительный процесс, а также предотвращают многие заболевания.

Вторые блюда из овощей традиционны для кухонь многих стран. В славянских регионах главный ингредиент на столе — это картофель. Итальянцы и мексиканцы не представляют обеда без томатов, а французы считают лук классическим продуктом. Всех объединяет одно — почетное отношение к овощным плодам.

Из овощей можно приготовить массу интересных и питательных блюд на "второе". Например, "рататуй" точно вызовет у гостей восторг и восхищение. Это традиционное овощное блюдо провансальской кухни из перцев, баклажанов и кабачков. Лечо — классическое яство уже венгерской кухни, которое включает три обязательных тушеных ингредиента: паприку, помидоры и репчатый лук. Испания предлагает свой вариант овощного "второго" — писто. Это сочетание баклажанов, томатов, лука, перца и оливкового масла.