Рецепты пельменей, вареников...

Пельмени и вареники издавна считаются русским национальным блюдом. Но и в кухнях других стран существует масса аналогов мяса в тесте. Так, с Италии к нам пришли равиоли и тортеллини, еврейская кухня предлагает креплах, а в Средней Азии и Корее есть манты, хинкали и манду. Западные области соседней России называют это блюдо "колдуны", а также особое место занимают сибирские пельмени, которые стали отдельной разновидностью. Интересно и то, что в приготовлении может использоваться не только мясной, но и рыбный фарш. Кроме того, существуют еще и пикантные фруктовые пельмени в розовом шампанском. Последние готовятся по особенному рецепту и довольно редко используются в кухне славянских стран.

А вот украинские вареники аналогов не имеют, так как отличаются особым рецептом и ассортиментом. Мясо, овощи, рыба, фрукты и творог — всё это может использоваться в качестве начинки. Блюдо чаще всего поливают растопленным маслом и подают со сметаной или соусами, а в некоторых случаях, с жаренным луком.