Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

«Макаронная диета» — секрет тонкой талии Софи Лорен

Софи Лорен
Итальянская актриса Софи Лорен, несмотря на возраст, выглядит потрясающе. В чем секрет стройности актрисы? Она убеждена, сохранить тонкую талию ей помогают... макароны! Софи Лорен уверяет, что паста, изготовленная из твердых сортов пшеницы, основа ее ежедневного рациона.

В чем разница между обычной мукой и мукой из твердых сортов пшеницы?

Хотя между этими двумя типами пшеницы достаточно много общего, есть ряд признаков, определяющих ценность конечного продукта, полученного из них — муки. Она, в свою очередь, определяет качество готового изделия.

булочки из муки высшего сорта

Качество крахмального зерна — основной из них. В муке из пшеницы мягких сортов, зерна крахмала крупные и мягкие, благодаря этому мука из них рассыпчатая, а готовые изделия из нее пористые и упругие внутри.

хлеб из муки грубого помола

Крахмальное зерно в муке из пшеницы твердых сортов имеет форму кристалла. Целым кристалл остается даже после тепловой обработки, стремясь донести все, чем полезна пшеница, на место предназначения — в желудок.

Любая мука — калорийная бомба

Но вот какие именно калории она содержит — огромная разница. Львиная доля калорий, содержащихся в муке из мягких сортов пшеницы, приходится на пустые углеводы, способствующие, разве что, набору веса. Витамины, минералы, белки — все это практически полностью разрушается в процессе тепловой обработки.
Мука из твердых сортов пшеницы не менее калорийна. В 100 г этого продукта, также как и в привычной нам муке, содержится 300-350 ккал, но это совсем другие калории. С точки зрения биологической ценности — такая мука отличный источник легкоусвояемого растительного белка. Представьте себе, 100 макарон из муки твердых сортов, на треть удовлетворяют суточную потребность человека в белках. Кроме того, попадая в организм он расщепляется медленно, обеспечивая организм энергией и надолго дает ощущение сытости.

Отличительная черта муки из твердых сортов — повышенное содержание в ней клетчатки

Благодаря этому, к примеру, макароны из муки твердого помола жевать приходится дольше и тщательнее обычных, которые мы практически глотаем целиком. А значит, для того, чтобы насытиться не надо съедать огромную тарелку привычных макарон, достаточно небольшой порции пасты. Меньше еды — меньше калорий. Кроме того, клетчатка, стимулирует перистальтику кишечника и, как метелка, вычищает наш организм от шлаков.

паста

Конечно же на макаронной диете можно и поправиться. Но здесь важно понять, что лишний вес появляется не «благодаря» макаронам, а из-за их количества на тарелке и использованию неподходящих соусов, например майонеза или магазинного кетчупа.

Также, стройные любители пасты, итальянцы никогда не станут кушать пасту с куском жирного мяса или сосиской. Для них паста - отдельное блюдо.

Средиземноморские приправы

В составе более 100 разновидностей соусов, предназначенных специально для пасты — только полезные ингредиенты: помидоры, зелень, травы, чеснок, лук и, конечно же, оливковое масло.
Так что не добавляйте лишнего жира к пасте, ешьте макароны и худейте с удовольствием!


Комментарии