Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Предупрежден — значит вооружен. Как может навредить начинка в сладостях?

желе
Технолог пищевой промышленности Андрей Бабаев раскрывает секреты конфет.

Натуральная шоколадная глазурь издавна была дорогим удовольствием. Какао, родом из Мексики, стояло немалых денег. Потому кондитеры, как раньше, так и сейчас пытаются удешевить изделие. А помогает им хорошо развитая наука.

Настоящий шоколад организму не навредит. Чего нельзя сказать о кондитерской глазури, которую используют для печенья. Недобросовестные производители заменяют дорогое какао-масло на пальмовое или кокосовое масла, которые содержат много транс-жиров. Чрезмерное употребления транс-жиров приводит к риску развития диабета, к заболеваниям сердечно-сосудистой системы и способствует набору лишнего веса.

конфеты2

Между кремовой начинкой и гигиеническими средствами есть много общего. Консерванты карбоксиметилцеллюлоза Е 466 и диоксид титана Е 171 считаются очень опасными. Эксперименты доказали что, диоксида титана способствует деформации хромосом.

конфеты1

В желе для выпечки кладут много красителей. Для того, чтобы начинка под воздействием температуры не карамелизовалась и не уменьшалась в размере, добавляют пищевые фосфаты. В человеческом организме они быстро всасываются в кровь, накапливаются в организме в виде тяжелых металлов, задерживают влагу и, как следствие, могут стать причиной не только набора лишнего веса, но и тяжелых заболеваний крови.
Десерты лучше готовить самостоятельно и только из качественных и полезных продуктов!


Комментарии