Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Самые вкусные виды риса

Рис является главным ингредиентом многих кулинарных шедевров, среди них: плов, ризотто, суши. Его родиной считаются восточные страны, такие как Индия, Таиланд, Китай. Здесь он является не просто продуктом питания, но и частью традиций и культуры их родины. Эта крупа содержит большое количество полезных веществ: витаминов, белков и углеводов. Рассмотрим самые популярные виды риса, используемые в кулинарии.

Длиннозернистый

Длиннозернистый рис считается одним из самых популярных в мире. Его главной особенностью является универсальность. Такой рис подходит для приготовления разнообразных блюд, так как остается рассыпчатым. Его шлифованные зерна белого цвета и имеют продолговатую форму.

Пропаренный

Пропаренный рис выглядит также, как и длиннозернистый, но имеет более темный цвет. Он проходит предварительную обработку паром. За счет этого сокращается время его приготовления. К тому же такая крупа остается рассыпчатой даже после разогревания.

Коричневый

Коричневый рис является обычным рисом, очищенным от несъедобной шелухи, но неотшлифованным. Он считается очень полезным из-за особо высокого содержания витаминов, минералов и клетчатки. Готовится такой рис дольше обычного и с большим количеством воды. Из него может получится превосходный плов, салат или каша.

Коричневый рис

Жасмин

Рис Жасмин отличается необычайно тонким цветочным ароматом. Его выращивают в Таиланде. Во время приготовления зерна сохраняют свою продолговатую форму, но становятся клейкими и бархатистыми. Такой рис может стать ингредиентом как основных блюд, так и десертов.

Басмати

Рис Басмати называют «Королем Риса», что напрямую отображено на его стоимости. В этом сорте сочетаются приятный аромат, нежный молочный вкус и рассыпчатость. Его зерна, по сравнению с другими видами, самые длинные. Чаще всего из риса Басмати готовят гарнир добавлением разнообразных специй.

Рис Басмати

Арборио

Зерна риса Арборио толстые и круглые. В них содержится большое количество амилопектина, поэтому после приготовления они напоминают кремообразную массу. Кроме того, этот рис способен впитывать аромат и вкус составляющих блюда. Поэтому Арборио отлично подходит для ризотто, пудинга и супа.

Дикий

Дикий рис является болотной травой, которая называется цицания водяная. Он имеет высокую стоимость за счет своей большой пищевой ценности, сложного процесса сбора и обработки, а также из-за относительной редкости. Зерна дикого риса очень тонкие и длинные черного цвета. Такая крупа требует длительного времени приготовления и предварительного замачивания. С нее получится вкусный и полезный гарнир. Этот рис вместе с обычным длиннозернистым может также входить в состав плова.

Дикий рис


Комментарии