Рецепты

Кулинарным рецептом принято считать руководство и рекомендации по приготовлению блюда. В нем содержится информация о количестве необходимых продуктов, их пропорциях, а также инструкции по их смешиванию и обработке с помощью оборудования. Иногда, в рецепте также указываются детали сервировки яства уже в готовом виде.

Рекомендации по приготовлению совершенствуются на протяжении столетий, передаются из поколения в поколение... Блюда, которые считаются национальными яствами со временем могут стать международным кулинарным достоянием, или же "перекочевать" в другую страну, изменив рецепт приготовления или состав ингредиентов. Существует несколько критериев, согласно которым рецепты делятся на виды: в зависимости от времени приема пищи, способу приготовления, национальных кухонь, основы блюда, событию и состоянию здоровья человека.