Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Армянский соус из баклажанов

Средний балл: 10 (голосов 1)
Просмотров рецепта: 9663

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 баклажан
1/4 стакана нарезанного красного лука
1/2 стакана молока
1 ст. ложка оливкового масла
2 ст. ложки лимонного сока
1 ст. ложка растительного масла
1 ст. ложка муки универсальной
соль по вкусу
черный перец по вкусу
свежемолотый мускатный орех
85 г натертого сыра пармезан
Порций: 1
Подготовка: 30 минут
Приготовление: 1 час 30 минут


Армянский соус из баклажанов фото

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Предварительно разогреть духовку до 200 С.

Проткнуть баклажан вилкой в 10-12 местах и натереть его оливковым маслом. Выпекать раскрытым около часа, или пока внутренность не станет довольно мягкой. Вынуть мякоть и поместить в небольшую кастрюлю. Добавить лимонный сок и варить на среднем огне, пока вода не испарится, приблизительно 5 минут.

Поджарить лук в масле. Добавить достаточно муки, чтобы сделать густую заправку для соуса, затем медленно добавить молоко, чтобы сделать густой соус. Слегка вбить в баклажан. Посыпать солью, перцем и мускатным орехом. Добавить сыр пармезан и несколько капель теплого молока, если подлива слишком густая.

Поставить наночь в холодильник, но перед тем, как подавать вернуть комнатную температуру. Подавать с крекерами, чипсами или кусками лаваша.


Приятного аппетита



Комментарии (1)
 
Елена | 01.06.12 16:00

Здравствуйте! А сколько воды для варки добавлять?