Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Баклажаны маринованные.

Автор рецепта
Рецепт от
Helga
Средний балл: 10 (голосов 3)
Просмотров рецепта: 3022
Минимум усилий, максимум пользы. Именно так можно охарактеризовать данное блюдо.Готовится очень просто, получается очень вкусно. Баклажаны маринованные по этому рецепту можно использовать и в качестве зимней заготовки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баклажаны 1 кг
Перец острый 1 шт.
Чеснок 2 шт.
Вода 1 л.
Уксус 60 мл.
Масло растительное 100 мл.
Сахар 1.5 ч.л.
Соль 2 ст.л.
Порций: 2
Подготовка: 20 минут
Приготовление: 30 минут


Баклажаны маринованные. фото

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

ШАГ 1
1.Баклажаны тщательно промываем под проточной водой. Удаляем плодоножку, кожицу не очищаем.
ШАГ 2
2. Подготовленные баклажаны нарезаем на брусочки.
ШАГ 3
3.Очищаем и нарезаем кружочками чеснок.
ШАГ 4
4.Перец очищаем от семян и нарезаем не слишком тонкими кольцами.
ШАГ 5
5. Приступаем к приготовлению маринада. В кастрюлю вливаем воду, добавляем уксус 9%, соль, сахар и размешиваем. Ставим на огонь и доводим до кипения. Затем нарезанные баклажаны погружаем в кипящий маринад. Периодически помешивая, варим 7-10 минут. Затем откидываем на дуршлаг. Очень важно не переварить, иначе баклажаны будут мягкие и потеряют форму.
ШАГ 6
6. В огнеупорную посуду наливаем растительное масло, ставим на огонь. В раскаленное масло кладем подготовленные чеснок и перец. Обжариваем примерно 2 минуты.
ШАГ 7
7. Затем к обжаренным перцу и чесноку добавляем баклажаны (уже без маринада) и обжариваем все вместе примерно 7 минут. Баклажаны должны хорошо пропитаться маслом с чесноком и перцем. Все. Перекладываем в подходящую посуду (можно в банку), охлаждаем.
Если баклажаны по данному рецепту Вы хотите заготовить на зиму, то обжаренные баклажаны раскладываем в подготовленные, стерилизованные банки и закатываем.

Приятного аппетита!


Приятного аппетита



Комментарии (1)
 
Елена | 16.03.16 06:49

Я на зиму закрываю, проварив в маринаде, и в банку заливаю тот же маринад, закатываю. Стоит всю зиму отлично. Зимой открываю, сцеживаю лишнюю заливку и добавляю по вкусу чеснок и душистое масло. Всем советую. Минимум хлопот,но как вкусно, а главное очень просто.