Барбекю: телячьи ребрышки
Просмотров рецепта: 564
ИНГРЕДИЕНТЫ:1,5 кг (2 полотна) телячьих ребер кошерная соль свежемолотый черный перец оливковое масло 2 ломтика бекона 4 веточки свежего тимьяна 1/2 лука- репки, измельченный 3 зубчика чеснока, измельченных 2 столовые ложки кетчупа 5 маленьких персиков целиком 2 столовые ложки дижонской горчицы или 1 ст.л. сухой горчицы 2 столовые ложки коричневого сахара 1/4 столовой ложки патоки 2 столовых ложки красного или белого винного уксуса 1 чайная ложка молотого тмина 1 чайная ложка молотой паприки Вам понадобится: кулинарный шпагат
Порций: 6
Подготовка:
10 минут
Приготовление:
1 час 30 минут
|  |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Разогрейте духовку до 125С.2. Полотна ребер разложите на листе, приправьте солью, перцем. Сбрызните оливковым маслом и установите томиться в духовку на 1 – 1,5 часа. Тем временем готовим соус… 1. Веточки тимьяна оберните пластинками бекона и перевяжите кулинарным шпагатом. 2. В среднюю кастрюлю налейте немного масла и положите туда бекон с тимьяном. 3. Установите кастрюлю на средний огонь и медленно томите 3-4 минуты. Это нужно для того, чтобы сало бекона растаяло и смешалось с растительным маслом и ароматом тимьяна. 4. Добавьте лук, чеснок и продолжайте медленное томление в течение еще 5 минут. 5. Добавьте остальные ингредиенты для соуса, перемешайте и убавьте интенсивность огня. В таком режиме томите 20 минут, чтобы объединить вкусы ингредиентов. 6. Разделите соус на две части – для подачи на стол и для ребер. 7. Ребра достаньте из духовки, щедро сдобрите приготовленным соусом и снова отправьте в духовку на 30 минут. Достаньте из духовки. Вы можете оставить приготовленные таким образом ребра до следующего дня, чтобы закончить приготовление уже на открытом огне. Окончательное приготовление… 1. Подготовленные ребра разместите на решетке и установите над огнем. Обжаривайте их по 5 минут с каждой стороны. Они должны быть хорошо поджаренными и немного обугленными по краям. 2. На стол подавайте ребра с соусом. | |
Приятного аппетита
Комментарии (1)
Марина | 24.10.10 11:27
Предложила мужу приготовить -почитали и приготовили по рецепту "Маринад без соли" с соевым соусом. Получилось шикарно и быстро 
Похожие рецепты
Контакты
По вопросам рекламы:
reklama
gurmanika.com