Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Детское: Маскарпоне – мусс с лесными ягодами

Автор рецепта
Рецепт от
Карина
Средний балл: 0 (голосов 0)
Просмотров рецепта: 3739

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 ст. сыра маскарпоне
1 ст. любого фруктового пюре оранжевого или желтого цвета
1 ст. густых сливок
1 ст. мелкого сахара
2 ч.л. малинового экстракта
1 ч.л. ванильного экстракта
3 ст. черники
2,5 ст. ежевики
4 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. фисташек, грубо дробленых
3 ст.л. гранатового сиропа
3 / 4 ч.л. корицы
1 капля мятного экстракта
250 гр. готового слоеного теста , грубо раскрошенного
1 / 3 ст. белого шоколада
1 / 4 ст. густых сливок, охлажденных
3 капли красного пищевого красителя (по желанию)

Особая посуда:
12 бокалов для бренди(без ножек)
Порций: 12


Детское: Маскарпоне – мусс с лесными ягодами фото

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим сливочную смесь с маскарпоне…
1. Маскарпоне выложите в миску и взбейте электрическим венчиком. Добавьте ванильный и малиновый экстракты.
2. Сливки взбейте до мягких пиков, добавьте 6 ст.л. сахара. С помощью силиконовой лопатки объедините с маскарпоне. Выложите в пластиковый контейнер и уберите в холодильник.
Подготавливаем ягоды…
1. В небольшой кастрюле смешайте оставшийся сахар и 2 ст.л. воды. Доведите до кипения, варите до полного растворения сахара. Уберите с огня, добавьте корицу и экстракт мяты. Полностью остудите сироп и разделите на две части.
2. Чернику сложите в миску и полейте 2 ст.л. лимонного сока, залейте половиной сахарного сиропа и дайте настояться 10-15 минут.
3. С ежевикой проделайте то же, что и с черникой.
Готовим сливочно-шоколадную смесь…
1. Сливки влейте в небольшую кастрюлю, поставьте на средний огонь и доведите до кипения при постоянном перемешивании. Уберите с огня.
2. Сразу же добавьте шоколад. Перемешивайте до полного его растворения. Добавьте пищевой краситель и дайте остыть.
Собираем компоненты вместе…
1. Половину черники зарезервируйте для украшения.
2. В каждый бокал положите по очереди: 1 ст.л. ягод черники, маскарпоне, ягоды ежевики, снова маскарпоне, 1 ч.л. гранатового сиропа, слоеное тесто, 2 ч.л. дробленых фисташек, ежевики, маскарпоне, фруктовое пюре.
3. Бокалы накройте и поставьте в холод на 1-2 часа.
4. Перед подачей на стол украсьте зарезервированными ягодами черники.

Подсказка:
Для того, чтобы сливки не подгорели при нагревании: перед тем как влить сливки в кастрюлю, налейте туда чуть воды, дайте ей закипеть и начать испаряться. Вот теперь вливайте сливки.


Приятного аппетита



Комментарии