Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Домашний Рецепт Вустерширского соуса

Средний балл: 10 (голосов 1)
Просмотров рецепта: 7829

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 столовые ложки оливкового масла
2 больших сладких луковицы (порезанных)
1/2 (125гр – 8 ст. ложек) чашки пасты тамаринда (паста из индийских фиников)
2 столовые ложки рубленного чеснока
2 столовые ложки рубленного имбиря
2 халапеньо очищенных от семян (разновидность перца чили, который ценят за особую остроту и жгучесть, остающуюся во рту после еды)
1/4 чашки (4 ст. ложки) мелко нарезанных консервированных анчоусов
1/4 чашки (4 ст. ложки) томатной пасты
2 гвоздики
2 столовые ложки свежих семян черного перца
1/2 стакана темного кукурузного сиропа
1 чашки (240 гр) патоки
3 чашки (700-750 мл) белого уксуса
1 стакан темного пива
1/2 стакана апельсинового сока
2 (500 мл) чашки воды
1 лимон, нарезанный тонкими ломтиками
1 лайм, нарезанный тонкими ломтиками
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 3 часа 15 минут


Домашний Рецепт Вустерширского соуса фото

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нагреть оливковое масло в большой кастрюле и обжаривать нарезанный сладкий лук до мягкости в течение, примерно, 7 минут. Добавить пасту из тамаринда, чеснока, имбиря и перца халапеньо. Варить на средне-низком огне еще 5 минут. Добавить анчоусы, томатный соус, гвоздику, перец, кукурузный сироп, патоку, белый уксус, темное пиво, апельсиновый сок, воду, лимон. Перемешать, чтобы объединить вкусы компонентов и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, помешивая, около 3 часов, чтобы соус стал настолько густым, что будет оставаться на ложке после перемешивания. Должно получиться около 1,5 л соуса.


Подсказка:
Приготовленный соус можно разлить в стеклянные бутылки или баночки и хранить в холодильнике.


Приятного аппетита



Комментарии