Тип блюда: Овощи
Кухня: Английская кухня
Домашний Рецепт Вустерширского соуса
Просмотров рецепта: 481
ИНГРЕДИЕНТЫ:2 столовые ложки оливкового масла 2 больших сладких луковицы (порезанных) 1/2 (125гр – 8 ст. ложек) чашки пасты тамаринда (паста из индийских фиников) 2 столовые ложки рубленного чеснока 2 столовые ложки рубленного имбиря 2 халапеньо очищенных от семян (разновидность перца чили, который ценят за особую остроту и жгучесть, остающуюся во рту после еды) 1/4 чашки (4 ст. ложки) мелко нарезанных консервированных анчоусов 1/4 чашки (4 ст. ложки) томатной пасты 2 гвоздики 2 столовые ложки свежих семян черного перца 1/2 стакана темного кукурузного сиропа 1 чашки (240 гр) патоки 3 чашки (700-750 мл) белого уксуса 1 стакан темного пива 1/2 стакана апельсинового сока 2 (500 мл) чашки воды 1 лимон, нарезанный тонкими ломтиками 1 лайм, нарезанный тонкими ломтиками
Подготовка:
15 минут
Приготовление:
3 часа 15 минут
|  |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Нагреть оливковое масло в большой кастрюле и обжаривать нарезанный сладкий лук до мягкости в течение, примерно, 7 минут. Добавить пасту из тамаринда, чеснока, имбиря и перца халапеньо. Варить на средне-низком огне еще 5 минут. Добавить анчоусы, томатный соус, гвоздику, перец, кукурузный сироп, патоку, белый уксус, темное пиво, апельсиновый сок, воду, лимон. Перемешать, чтобы объединить вкусы компонентов и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, помешивая, около 3 часов, чтобы соус стал настолько густым, что будет оставаться на ложке после перемешивания. Должно получиться около 1,5 л соуса.Подсказка: Приготовленный соус можно разлить в стеклянные бутылки или баночки и хранить в холодильнике. | |
Приятного аппетита
Комментарии
Похожие рецепты
Контакты
По вопросам рекламы:
reklama
gurmanika.com