Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Домашний, солёный сыр

Автор рецепта
Рецепт от
Инна
Средний балл: 8 (голосов 4)
Просмотров рецепта: 23320

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 л.молока,
60 мл.уксуса,
100г.соли.
Порций: 6
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 25 минут


Домашний, солёный сыр фото

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Молоко довести до кипения. Осторожно его помешивая, вливать тоненькой струйкой уксус.
Только молоко начнёт разделяться (сворачиваться)- прекратить лить уксус.
И ещё горячее процедить через дуршлаг с марлей.
И положить его под пресс на 40 минут(как пресс можно использовать трёхлитровую банку на 2/3 заполненую водой).
Потом положить сыр в рассол(в 1 литре холодной,перекипячёной воды растворить соль).И поставить в холодильник.
Спустя сутки сыр вынуть из рассола.


ФОТО РЕЦЕПТА (6):

domashnij-solyonyj-syr-1.jpg
domashnij-solyonyj-syr-2.jpg
domashnij-solyonyj-syr-3.jpg
domashnij-solyonyj-syr-4.jpg
domashnij-solyonyj-syr-5.jpg
domashnij-solyonyj-syr-6.jpg
Приятного аппетита



Комментарии (9)
 
Марианна | JavaScript должен быть включен | 27.11.18 13:31

А уксус яблочный ?

marına | 27.03.15 22:41

chto bı sdelat sır nujen PEPSIN/prodaetsa v aptekax/, a ne uksus...

Наталья | 21.06.12 15:29

ну буду пробовать еще раз... спасибо Инна за ответ

Инна | JavaScript должен быть включен | 23.05.12 00:00

Не скажу ,что делаю сыр часто ,хоть у нас в семье его все любят , но очень многое зависит от молока. Я беру только домашнее молоко и каждый раз сыр выходит немножко разный (зависит от жирности молока). Такой пресс , для такого количества сыра - самое то(сыр не разваливался). А в рассоле можно держать кому сколько нравится, чем дольше сыр находится в рассоле тем он будет соленее, больше натянет на себя соли. Может не получаться если не придерживатся рецепта. Бывает, что остаётся уксус, потому как его надо лить тоненькой струйкой и сразу прекратить лить только молоко начинает сворачиваться. И сразу же снять с огня и процедить. Если хотите можно положить пресс потяжелее.

Гость | 13.02.12 20:52

Сыр не так сложно сделать с сыужным ферментом и прессовать надо гораздо дольше и под бОльшим весом. Действительно большая удача, что у автора получился сыр, а не творог.

Наталья | JavaScript должен быть включен | 23.11.11 15:36

Яна молоко было домашнее и цельное делала все по рецепту может есть еще какой то секрет? так хочу домашний сыр научится делать но жалко 3 литра молока гробить

Яна | JavaScript должен быть включен | 20.11.11 17:09

Просто молоко должно быть домашнее, цельное..

Наталья | JavaScript должен быть включен | 02.11.11 22:12

у меня не получилось :( просто творог соленый после того как достала из рассола рассыпался и все, пришлось делать ленивые вареники чтобы продукт не пропал

Гость | 26.10.11 16:00

абалдеть !!!!!буду делать!!!