Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Галантин из курицы

Средний балл: 10 (голосов 24)
Просмотров рецепта: 26980

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Курица 1 шт.
Филе куриное 2 шт.
Яйца 2 шт.
Молоко 1 стакан
Батон 2 ломтика
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Горошек консервированный 0,5 стакана
Соль и перец по вкусу
Мускатный орех 1 шт.

Омлет:
Яйца 3 шт.
Молоко 3 ст. ложки
Зелень рубленая 3 ст. ложки
Соль 0,5 ч. ложки

Зелень салата и свежие овощи для декора


Галантин из курицы фото

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

ШАГ 1
Курицу положить на спину и по животу прорезать кожу.
ШАГ 2
Подрезая маленьким ножом, отрезать кожу от мякоти, следя за тем, чтобы она осталась целой.
ШАГ 3
Срезать мякоть с костей и добавить к филе.
ШАГ 4
Батон замочить в молоке.
ШАГ 5
Батон слегка отжать и пропустить через мясорубку вместе с сырым луком и куриным мясом.
ШАГ 6
Морковь отварить, порезать кубиками 1 см и вместе с консервированным горошком добавить в фарш. Заправить солью, перцем и тертым мускатным орехом.
ШАГ 7
Для приготовления омлета яйца взбить венчиком, посолить, добавить молоко, муку и рубленую зелень Все хорошо размешать, вылить на разогретую с маслом сковороду, поставить на средний огонь и под закрытой крышкой довести до готовности. Омлет нарезать кубиками и смешать с куриным фаршем.
ШАГ 8
Переложить на салфетку кожу курицы, выложить на нее приготовленный фарш, придать форму целой курицы и зашить шов.
ШАГ 9
Завернуть курицу в марлю, края связать ниткой. Отваривать в воде или бульоне в течение 1-2 часов на слабом огне.
ШАГ 10
Охладить блюдо в бульоне потом осторожно снять марлю и положить курицу на тарелку. Украсить свежими и маринованными овощами.

Приятного аппетита!


Приятного аппетита



Комментарии