Тип блюда: Мучные изделия
Кухня: Итальянская кухня
Гноччи с легким томатным соусом
ИНГРЕДИЕНТЫ:8 средних картофелин 2 яйца 1 чашка тертого сыра пармезан 4-5 стаканов муки 12 помидоров черри 4 ст. ложки оливкового масла холодного отжима 3 зубчика чеснока 1 стакан куриного бульона пучок свежего базилика соль, перец |  |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Предварительно подогрейте духовку до 375 градусов. Выложите помытый и разрезанный надвое картофель на противень, запеките в духовке на протяжении 45-55 минут, чтобы картофель можно было легко проткнуть вилкой. Позвольте картофелю немного остыть, чтобы Вы смогли удалить кожицу. В то время, пока картофель еще теплый, поместите его в кухонный комбайн или блендер и хорошо измельчите. Выложите картофель на блюдо, чтобы полностью остыл. Затем добавьте слегка взбитые яйца, тертый сыр, большую щепотку соли и два стакана муки. Начинайте месить тесто. Если оно покажется Вам слишком вязким, добавьте еще муки. Продолжайте месить до той поры, пока у Вас не получится цельный шар теста. Разделите тесто на 4 части. Каждую часть теста раскатайте, формируя длинную «колбаску» диаметром 3-4 см. Затем ножом разрежьте тесто на одинаковые порции — длиной 4 см. Поставьте на огонь большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой. Когда вода закипит, добавляйте гноччи и варите 4-5 минут — они должны всплыть наверх и увеличится в размерах.В то время, пока гноччи варятся, поставьте на огонь глубокий сотейник. Добавьте оливковое масло, измельченный чеснок и помидоры черри. Накройте сотейник крышкой и протушите до той поры, пока помидоры не станут мягкими. Затем добавьте куриный бульон, листья базилика, соль и перец по вкусу. Уменьшите высокую температуру и оставьте соус тушиться минут 10. По мере необходимости, помешивайте периодически. Когда гноччи отварились, достаньте их с помощью шумовки, выложите в глубокую тарелку, сверху обильно полейте соусом. По желанию можно добавить еще тертого сыра и свежего базилика. | |
Приятного аппетита
Комментарии
Похожие рецепты
По вопросам рекламы:
reklama
gurmanika.com