Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Хачапури-кубдари

Средний балл: 10 (голосов 42)
Просмотров рецепта: 19052

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто
Мука 750 г
Вода 375 мл
Сахар 1 ст. ложка
Соль 1 ч. ложка
Масло 3-4 ст. ложки
Дрожжи 30 г

Начинка
Мясо (баранина, говядина или свинина) 500 г
Лук репчатый 1-2 шт.
Зира (тмин) 1/2 чайной ложки
Кориандр 1/2 чайной ложки
Смесь перцев 1/2 чайной ложки
Зелень кинзы или петрушки 1/2 пучка

Для смазывания
Масло 2 ст. ложки
Чеснок 2-3 зубчика


Хачапури-кубдари фото

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

ШАГ 1
Для приготовления теста растворить в теплой воде сахар и дрожжи, добавить соль, муку и вымесить тесто. В процессе вымешивания добавлять масло. Готовое тесто должно быть мягким и гладким, отставать от рук и от стенок посуды. Приготовленное тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место.
ШАГ 2
Для приготовления начинки мясо порезать ножом мелкими кубиками. Можно пропустить мясо через мясорубку с крупной решеткой. Лучше всего для приготовления кубдари использовать баранину, кроме нее можно приготовить начинку из говядины и свинины.
ШАГ 3
К измельченному мясу добавьте смесь растертых приправ, соль и рубленую зелень. Если начинка довольно густая можно добавить пару столовых ложек воды.
ШАГ 4
Разделите тесто на три равных части. Каждый кусок раскатайте скалкой в виде круга диаметром 30 см.
ШАГ 5
В центр теста переложите треть фарша и соберите края, над фаршем, в виде мешочка.
ШАГ 6
Хорошо соедините тесто, переверните заготовку швом вниз и раскатайте скалкой до толщины 1-2 см. Пальцами по центру кубдари сделайте отверстие для выхода пара.
ШАГ 7
Выпекайте в разогретой духовке при температуре 220-250 С до образования румяной корочки. Выпеченные кубдари смажьте маслом с толченым чесноком и подавайте к столу горячими. Порежьте порционно ножом радиально на 8 частей.

Приятного аппетита!


Приятного аппетита



Комментарии (1)
 
Наталья | 09.01.13 18:57

класс!!!на выходные приготовлю Андрей захожу на сайт только ради Ваших рецептов!!!! Пожалуйста готовьте и дальше так же вкусно :)