Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Икра из кабачков и баклажанов

Рецепт от
breik.galina
Средний балл: 0 (голосов 0)
Просмотров рецепта: 3031
Самое замечательное в этой закуске, что на приготовление времени требуется совсем мало, а уж хранить или кушать ее сразу – дело «хозяйское». У меня, например, на зиму из приготовленных 4 баночек остается только одна, остальное домашние уминают за милую душу, не дожидаясь холодов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Кабачок среднего размера – 3 шт.
Баклажан – 1 шт.
Помидоры свежие – 4-5 шт.
Лук репчатый – 2-3 головки
Масло растительное для обжарки баклажанов
Соль, перец молотый черный - по вкусу
Подготовка: 1 час
Приготовление: 1 час 30 минут


Икра из кабачков и баклажанов фото

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

ШАГ 1
Если баклажаны свежие, с тонкой кожицей, то горечи в них почти нет, поэтому они не требуют замачивания. Баклажан помыть, порезать кружочками и быстро обжарить на очень горячей сковороде с двух сторон. Выложить подготовленные баклажаны в глубокую кастрюлю, где они будут тушиться с кабачками. Посолить, поперчить.
ШАГ 2
Кабачки порезать толстенькими кружочками, а затем – кубиками примерно 3х3.

ШАГ 3
Добавить кабачки к баклажану, и поставить кастрюлю на слабый огонь на полчаса. Перемешивать деревянной лопаткой часто, чтобы овощи не прихватились ко дну кастрюли
ШАГ 4
Помидоры и репчатый лук порезать кольцами и тушить отдельно от кабачков. Посолить немного. Смотреть по степени готовности лука, как только он будет готов, выкладываем помидорно-луковую смесь в кабачки. Тушить под закрытой крышкой еще полчаса, а потом можно либо закатать закуску на зиму, либо использовать как гарнир ко второму блюду.


Приятного аппетита



Комментарии