Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Канноли

Автор рецепта
Рецепт от
Avramov Victor
Средний балл: 0 (голосов 0)
Просмотров рецепта: 4048

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
150 г муки
25 г несоленого масла
7 ст. ложек сахара
1 ч. ложка ванили
3,5 ч. ложки белого вина
0,5 ч. ложки соли
1 яйцо
растительное масло для жарки

начинка:
4 чашки сыра рикотта
1,5 стакана сахарной пудры
1/4 стакана шоколадной стружки
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина


Канноли фото

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешайте миксером сливочное масло и сахар до образования густой сливочной массы. Добавьте яйцо, перемешайте. Далее добавьте ваниль, вино и хорошо перемешайте все венчиком. Добавьте соль, и постепенно добавляйте муку, пока не сформируется шар теста. Переложите тесто на ровную поверхность, и хорошо вымесите — на протяжении 6-8 минут. Накройте тесто пищевой пленкой, и поставьте в холодильник как минимум на два часа. Тем временем можно приступать к приготовлению начинки.
Миксером размешайте сыр, чтобы он стал мягким. Добавьте сахарную пудру, перемешайте все тщательно. Затем добавьте шоколадную стружку и цедру цитрусовых, перемешайте и поставьте на некоторое время в холодильник.
Достаньте тесто из холодильника, раскатайте на поверхности, немного присыпанной мукой. С помощью бокала с широким горлышком сформируйте из теста круги. Затем возьмите специальную металлическую трубочку для выпечки и оберните вокруг нее получившийся кружок теста. Хорошо закрепите края теста, чтобы во время жарки трубочка не распалась. Поставьте глубокую кастрюлю на огонь, налейте в нее растительное масло. Когда масло достаточно нагреется, опустите трубочки. Поджарьте в масле 1-2 минуты, чтобы тесто стало слегка коричневого цвета. Затем шумовкой достаньте трубочки, выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Не вынимайте металлические трубочки до той поры, пока тесто не остынет полностью.
Наполните трубочки начинкой, посыпьте сверху сахарной пудрой.


ФОТО РЕЦЕПТА (1):

трубочки для канноли
Приятного аппетита



Комментарии