Кекс с цукатами и орехами (британский праздничный)

1 стакан золотого изюма

1 стакан смородины

1/2 стакана сушеной клюквы

1/2 стакана сушеной черники

1/2 стакана сушеных вишен

1/2 стакана измельченных сушеных абрикосов

измельченная цедра одного лимона

измельченная цедра одного апельсина

1/4 стакана измельченного засахаренного имбиря

1 стакан золотого рома

1 стакан сахара

150 г несоленого сливочного масла

1 стакан нефильтрованного яблочного сока

4 молотые головки гвоздики

6 молотых ямайских перцев

1 ч. ложка молотой корицы

1 ч. ложка молотого имбиря

1,25 стакана муки

1,5 ч. ложки соли

1 ч. ложка пищевой соды

1 ч. ложка разрыхлителя

2 яйца

1/4-1/2 стакана жареных орехов пекан

бренди

ИНГРЕДИЕНТЫ: