Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Кекс с цукатами и орехами (британский праздничный)

Средний балл: 10 (голосов 2)
Просмотров рецепта: 6457

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 стакан золотого изюма
1 стакан смородины
1/2 стакана сушеной клюквы
1/2 стакана сушеной черники
1/2 стакана сушеных вишен
1/2 стакана измельченных сушеных абрикосов
измельченная цедра одного лимона
измельченная цедра одного апельсина
1/4 стакана измельченного засахаренного имбиря
1 стакан золотого рома
1 стакан сахара
150 г несоленого сливочного масла
1 стакан нефильтрованного яблочного сока
4 молотые головки гвоздики
6 молотых ямайских перцев
1 ч. ложка молотой корицы
1 ч. ложка молотого имбиря
1,25 стакана муки
1,5 ч. ложки соли
1 ч. ложка пищевой соды
1 ч. ложка разрыхлителя
2 яйца
1/4-1/2 стакана жареных орехов пекан
бренди
Порций: 10


Кекс с цукатами и орехами (британский праздничный) фото

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Соединить сухофрукты, имбирь и цедру. Добавить ром и оставить вымачиваться наночь, или поставить в микроволновую печь на 5 минут.

Соединить фрукты и жидкость в эмалированной или стальной посуде вместе с сахаром, маслом, яблочным соком и специями. Довести смесь до кипения, часто помешивая, затем убавить огонь и кипятить 5-10 минут. Убрать с огня и охладить минут 15. (До этого момента должно быть готово жидкое тесто. Его накрыть и поставить в холодильник на 2 дня. Придать ему комнатную температуру перед завершением пирога).

Разогреть духовку до 160 С.

Соединить сухие ингредиенты и просеять в смесь фруктов. Быстро выложить туда же тесто большой деревянной ложкой, вмешать туда яйца по одному пока хорошо не вымешается, затем добавить орехи. Выложить в антипригарный противень и выпекать 1 час. Проверить на готовность зубочисткой. Если она останется чистой, значит кекс готов. В противном случае выпекать еще 10 минут и проверить снова.

Вынуть из духовки и дать остыть. Смазать или сбрызнуть поверхность бренди и дайте полностью остыть прежде, чем вынимать из противня.

Когда кекс полностью остынет, плотно закрыть в пищевой контейнер. Каждые 2-3 дня пробовать его на мягкость. Если сухой, сбрызгивать бренди. Аромат кекса значительно усилится за следующие две недели.


Приятного аппетита



Комментарии