Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Классический персиковый джем

Средний балл: 10 (голосов 1)
Просмотров рецепта: 6023

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг. персиков без косточки
0,7 кг. сахара
200 гр. сахарной пудры
3 гр. лимонной кислоты (растворенной в 1 ст. л. воды)
40 гр. пектинового порошка
100 мл. воды
Для раствора с лимонной кислотой:
5 гр. лимонной кислоты
1 л. холодной воды
Подготовка: 30 минут
Приготовление: 1 час 20 минут


Классический персиковый джем фото

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Персики помойте, обдайте кипятком и снимите кожицу. Половинки персиков порежьте дольками.
2. Приготовьте раствор лимонной кислоты: 5 гр. кислоты растворите в 1 л. воды.
3. Влейте раствор в просторную посуду и погрузите туда дольки персиков. Это нужно, чтобы мякоть не окислилась и не потемнела.
4. 3/5 персиков выньте из раствора и сложите в посуду для варенья. Добавьте 100 мл. воды. Доведите до кипения и варите, постоянно помешивая, 3-5 минут.
5. В миске смешайте сахарную пудру, пектиновый порошок. Добавьте смесь к варенью и варите, помешивая, до загустения, около 15-25 минут.
6. Далее, начинайте понемногу добавлять остальную часть персиков и сахара. Варите, помешивая, примерно 15 минут. Сахар должен полностью раствориться. В самом конце варки добавьте 3 гр. лимонной кислоты.
7. Снимите пенку, образовавшуюся в процессе варки. Горячее варенье сразу разливайте в подготовленные банки – оно готово для консервирования.


Приятного аппетита



Комментарии