Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Классика: Неаполитанская пицца (Pizza napoletana)

Средний балл: 10 (голосов 5)
Просмотров рецепта: 11291

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
300 гр. муки
½ ст.. молока
15 гр. дрожей
1 яйцо
1 ст.л. сахара
½ ч.л. соли

Для начинки:
300 гр. томатного пюре из свежих/мороженых помидор
150 – 200 гр. твердого сыра, нарезанного тонкими ломтиками
2 – 3 ст.л. оливкового масла
150 гр. филе свежей рыбы, нарезанной полосками (не обязательно)
Соль по вкусу
Тимьян, базилик, руккола по вкусу


Примечание:

Pizza napoletana – это классика. Она считается прародительницей всего разнообразия рецептов пиццы. Пицца – мама впервые была приготовлена в Неаполе примерно 200 лет назад и представляла собой круглую лепешку из теста всего лишь!


Классика:  Неаполитанская пицца  (Pizza napoletana) фото

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогрейте духовку до 220С. Приготовьте противень для выпекания пиццы: смажьте его маслом.
Готовим тесто…
1. Молоко, сахар, дрожжи и 2 ст.л. муки смешайте и поставьте в теплое место на 15-20 минут.
2. Перелейте получившуюся опару в удобную миску и добавьте остальные ингредиенты для теста. Хорошо вымесите и оставьте на 20-30 минут в теплом месте.
3. Затем раскатайте тесто в круглый тонкий блин и аккуратно выложите на противень.
Готовим начинку…
1. Томатное пюре (если Вы его готовите из свежих помидор): ошпарьте помидоры кипятком и подержите их в горячей воде до 5 минут. Затем снимите кожицу и вырежьте твердое основание от плодоножки. Мелко порежьте, сложите на сковороду, добавьте 2 – 3 ст.л. воды. Поставьте на огонь и тушите до загустения. Массу протрите через сито.
2. Пюре из помидор выложите на тесто, сверху положите ломтики сыра, рыбы, сбрызните оливковым маслом, посыпьте заленью.
3. Готовую пиццу поставьте в разогретую духовку и выпекайте 20 – 30 минут.


Приятного аппетита



Комментарии (2)
 
валентина | JavaScript должен быть включен | 29.09.16 15:21

все рецепты наполитанские написаны с ошибками

Пилот | JavaScript должен быть включен | 10.02.16 23:49

В пицце Наполетана не используется рыБа, никакая рыба. Если речь идет о классическом автеннтичном рецепте.