Классика: Неаполитанская пицца (Pizza napoletana)
Просмотров рецепта: 870
ИНГРЕДИЕНТЫ:Для теста: 300 гр. муки ½ ст.. молока 15 гр. дрожей 1 яйцо 1 ст.л. сахара ½ ч.л. соли Для начинки: 300 гр. томатного пюре из свежих/мороженых помидор 150 – 200 гр. твердого сыра, нарезанного тонкими ломтиками 2 – 3 ст.л. оливкового масла 150 гр. филе свежей рыбы, нарезанной полосками (не обязательно) Соль по вкусу Тимьян, базилик, руккола по вкусу Примечание: Pizza napoletana – это классика. Она считается прародительницей всего разнообразия рецептов пиццы. Пицца – мама впервые была приготовлена в Неаполе примерно 200 лет назад и представляла собой круглую лепешку из теста всего лишь! |  |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Разогрейте духовку до 220С. Приготовьте противень для выпекания пиццы: смажьте его маслом.Готовим тесто… 1. Молоко, сахар, дрожжи и 2 ст.л. муки смешайте и поставьте в теплое место на 15-20 минут. 2. Перелейте получившуюся опару в удобную миску и добавьте остальные ингредиенты для теста. Хорошо вымесите и оставьте на 20-30 минут в теплом месте. 3. Затем раскатайте тесто в круглый тонкий блин и аккуратно выложите на противень. Готовим начинку… 1. Томатное пюре (если Вы его готовите из свежих помидор): ошпарьте помидоры кипятком и подержите их в горячей воде до 5 минут. Затем снимите кожицу и вырежьте твердое основание от плодоножки. Мелко порежьте, сложите на сковороду, добавьте 2 – 3 ст.л. воды. Поставьте на огонь и тушите до загустения. Массу протрите через сито. 2. Пюре из помидор выложите на тесто, сверху положите ломтики сыра, рыбы, сбрызните оливковым маслом, посыпьте заленью. 3. Готовую пиццу поставьте в разогретую духовку и выпекайте 20 – 30 минут. | |
Приятного аппетита
Комментарии
Похожие рецепты
Контакты
По вопросам рекламы:
reklama
gurmanika.com