Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Клэм-чаудер (Крем-суп из Новой Англии)

Средний балл: 10 (голосов 2)
Просмотров рецепта: 9760

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 ч. л. рапсового масла
4 ломтика бекона, нарезанного
1 средняя луковица, порезанная
2 стебля сельдерея, нарезанные
2 ч.л. нарезанного свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного
1 средний красный картофель, нарезанный
450 мл. бульона из-под моллюсков
1 лавровый лист
750 мл обезжиренного молока
1 / 2 ст. густых сливок
1 / 3 ст. муки
3 / 4 чайной ложки соли
100 гр. свежих моллюсков (гребешков, мидий, устриц), хорошо промыть
2 пера зеленого лука, мелко нарезанные
Порций: 6
Подготовка: 20 минут
Приготовление: 25 минут


Клэм-чаудер (Крем-суп из Новой Англии) фото

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте бекон и поджарьте до золотистого цвета в течение 4-6 минут. Половину бекона выложите на бумажное полотенце, чтобы освободить от излишков жира.
2. А в кастрюлю добавьте лук, сельдерей, тимьян и варите помешивая около 2-х минут до мягкости овощей.
3. Добавьте картофель, отвар из моллюсков и лавровый лист. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите до готовности овощей, 8-10 минут.
4. В отдельной миске смешайте молоко, сливки, муку и соль. Взбейте венчиком.
5. Полученную смесь добавьте в кастрюлю к овощам. На среднем огне, постоянно помешивая, доведите до кипения. На среднем огне проварите до загустения еще 2 минуты.
6. Добавьте моллюски и варите до их готовности, около 3-х минут.
7. Удалите из супа лавровый лист. Разлейте по порционным чашкам. Посыпьте отложенным беконом и зеленым луком. Подавайте на стол горячим, с крекерами.


В одной порции:
253 калорий; 13 г жира, 59 мг холестерина, углеводов 20 г, 16 г белка, 1 г клетчатки; 585 мг натрия; 392 мг калия.

Статус блюда:
Низкое содержание жира.

Содержание полезных веществ в % от дневной нормы:
Железо 50%, витамина C 23% , кальций 21% , витамин А 17%


Приятного аппетита



Комментарии