Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт
Тип блюда:  Овощи

Квашеная капуста

Автор рецепта
Рецепт от
Helga
Средний балл: 10 (голосов 2)
Просмотров рецепта: 1944
Квашеная капуста является не только полезным блюдом, но и универсальным. Ее можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и использовать как одну из составляющих при приготовлении пирожков, щей, вареников, пирогов и т.д.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Капуста белокочанная 2,5 кг
Морковь 0,5 кг
Соль 50 гр.
Перец горошком
Лавровый лист
Подготовка: 30 минут
Приготовление: 30 минут


Квашеная  капуста фото

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

ШАГ 1
1. Капусту белокачанную моем и удаляем верхние поврежденные листья (если они есть). Затем разрезаем на 2 части и шинкуем.
ШАГ 2
2. Морковь очищаем и натираем или на обычной крупной терке или нарезаем тонкой длинной соломкой.
ШАГ 3
3. В подходящей емкости небольшую часть капусты перетираем с солью до появления сока, добавляем морковь. Затем берем еще часть капусты и повторяем процедуру, так 3-4 раза, пока не перетрем всю капусту.
ШАГ 4
4. Затем хорошо утрамбовываем капусту(сверху должен быть сок) накрываем тарелкой и ставим сверху груз.

Капуста будет готова примерно через трое суток(при комнатной температуре) Периодически нужно давать выход газам, то есть прокалывать чем-то острым (ножом, вилкой и т.д.)


Во время брожжения будет появляться пена, как только капуста перестанет пениться - значит готова. Готовность определяем по вкусу.

Готовую капусту перекладываем в банку, заливаем получившимся рассолом и убираем в холодильник.


Приятного аппетита!


Приятного аппетита



Комментарии