Маскарпоне с копченым ананасом и кокосовым сиропом

1 ананас, очищенный, без сердцевины, нарезанный ломтиками

2 ч. л. растительного масла

1 ч.л. экстракта рома

4 веточки свежей мяты , крупно нарезанной

1 с.л. коричневого сахара

3 яичных желтка

4 ст.л. мелкого сахара

1 ч.л. ванильного экстракта

2 ст. сыра маскарпоне

2,5 ст. густых сливок, охлажденных

2 ст. сахара

2 ч.л. кокосового экстракта

1 щепотка соли

6 ст.л. сахарной пудры

42 печенья с амаретти

1 / 3 ст. кокосовой стружки

Особая посуда:

14 больших бокалов

ИНГРЕДИЕНТЫ: