Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Морепродукты (креветки, кальмары, мидии) в винном соусе с овощами

Средний балл: 0 (голосов 0)
Просмотров рецепта: 3969

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 ст.л. оливкового масла
1 / 2 ст. Панчетты или бекона, нарезанных кубиками
2 средних картофеля, очищенные и нарезанные
2 луковицы фенхеля , тонко нарезанные
1 большая луковица , нарезанная кубиками
4 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
2 ст. сухого белого вина
2 ч.л. сладкой паприки
хлопья красного переца чили
Шафран сушеный
1 ст.л. свеженатертой апельсиновой цедры
2 лавровых листа
2 ст.л. нарезанных свежих листьев петрушки
2 больших веточки свежего тимьяна (нужны будут только листья)
2 ч.л. соли
1 ч.л. свежемолотого черного перца
250 гр. помидор очень маленького размера или черри
3 ст.л. куантро (необязательный ингредиент)
650 гр. мидий в оболочке (около 2 десятков)
650 гр. креветок, очищенных
450 гр. целых кальмаров (со щупальцами)
Укроп для украшения
Порций: 10
Подготовка: 30 минут
Приготовление: 45 минут


Морепродукты (креветки, кальмары, мидии) в винном соусе с овощами фото

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте панчетту или бекон и варите, помешивая, около 3-х минут (до коричневатого оттенка).
2. Добавьте картофель, укроп, лук, чеснок и варите на среднем огне около 7 минут (лук должен стать мягким).
3. Добавьте вино, хлопья чили, шафран, цедру апельсина, лавровый лист, петрушку, тимьян, соль и перец и варите в течение 1-2 минут после закипания.
4. Добавьте разрезанные пополам помидоры, снова доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 15 минут.
5. После 5 минут добавьте мидии, креветки и кальмары. Довести до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой, и варите, помешивая , в течение 5 минут. Будьте внимательны: не переварите морепродукты, иначе они станут «резиновыми».
6. Затем выньте лавровый лист и нераскрывшиеся мидии.
7. Разложите морепродукты и овощи по тарелкам и украсьте веточками укропа. Подавайте блюдо горячим со свежим хлебом и сливочным маслом.


Приятного аппетита



Комментарии (1)
 
Капризный Цензор:) | 29.07.10 17:54

Сюда бы еще гребешков - это будет мое любимое блюдо....