Морепродукты (креветки, кальмары, мидии) в винном соусе с овощами
Просмотров рецепта: 428
ИНГРЕДИЕНТЫ:3 ст.л. оливкового масла 1 / 2 ст. Панчетты или бекона, нарезанных кубиками 2 средних картофеля, очищенные и нарезанные 2 луковицы фенхеля , тонко нарезанные 1 большая луковица , нарезанная кубиками 4 зубчика чеснока, очищенных и измельченных 2 ст. сухого белого вина 2 ч.л. сладкой паприки хлопья красного переца чили Шафран сушеный 1 ст.л. свеженатертой апельсиновой цедры 2 лавровых листа 2 ст.л. нарезанных свежих листьев петрушки 2 больших веточки свежего тимьяна (нужны будут только листья) 2 ч.л. соли 1 ч.л. свежемолотого черного перца 250 гр. помидор очень маленького размера или черри 3 ст.л. куантро (необязательный ингредиент) 650 гр. мидий в оболочке (около 2 десятков) 650 гр. креветок, очищенных 450 гр. целых кальмаров (со щупальцами) Укроп для украшения
Порций: 10
Подготовка:
30 минут
Приготовление:
45 минут
|  |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте панчетту или бекон и варите, помешивая, около 3-х минут (до коричневатого оттенка).2. Добавьте картофель, укроп, лук, чеснок и варите на среднем огне около 7 минут (лук должен стать мягким). 3. Добавьте вино, хлопья чили, шафран, цедру апельсина, лавровый лист, петрушку, тимьян, соль и перец и варите в течение 1-2 минут после закипания. 4. Добавьте разрезанные пополам помидоры, снова доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 15 минут. 5. После 5 минут добавьте мидии, креветки и кальмары. Довести до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой, и варите, помешивая , в течение 5 минут. Будьте внимательны: не переварите морепродукты, иначе они станут «резиновыми». 6. Затем выньте лавровый лист и нераскрывшиеся мидии. 7. Разложите морепродукты и овощи по тарелкам и украсьте веточками укропа. Подавайте блюдо горячим со свежим хлебом и сливочным маслом. | |
Приятного аппетита
Комментарии (1)
Капризный Цензор:) | 29.07.10 17:54
Сюда бы еще гребешков - это будет мое любимое блюдо....
Похожие рецепты
Контакты
По вопросам рекламы:
reklama
gurmanika.com