Нигири-суши с грибами шии-таке
ИНГРЕДИЕНТЫ:10 крупных свежих грибов шии-таке 1 ч. л. без верха морской соли тонкого помола 1 небольшой стебель зеленого лука 4 ст. л. рисового уксуса 200 г приготовленного риса суши 1 лимона неочищенный соль 100 мл. тецу (вода+рисовый уксус)
Порций: 10
|  |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Нигиридзуси – очень распространенный вид суши и самый простой в исполнении. Нигиридзуси похож на овальную рисовую котлету, смазанную васаби, с начинкой сверху, которая прикрепляется полоской нори.1. Грибы (не мойте!!!) оботрите бумажным полотенцем от песка и грязи. Удалите ножки. Шляпку по краям (острым ножом) надрежьте зигзагом. Действуйте очень осторожно, чтобы не повредить мякоть гриба. 2. Шляпки грибов либо обжарьте на большом огне на гриле, либо запеките в разогретой духовке в течение 1-3 минут, пока они приобретут темный оттенок и станут мягкими. Присыпьте морской солью. 3. На сковороде разогрейте 2-3 ст.л. воды, добавьте щепотку соли и бланшируйте зеленый лук (целыми перьями). После чего обдайте холодной водой. Выложите на бумажное полотенце и дайте стечь лишней жидкости. Затем разрежьте вдоль пера на 10 длинных полосок. 4. Приготовьте из риса 10 шариков нигири, смачивая руки в тецу. Чуть придавите на плоской поверхности. 5. На каждый нигири сверху оденьте шляпку шии-таке и перевяжите лентой из пера лука. 6. Лимон вымойте горячей водой, осушите полотенцем и порежьте дольками. 7. На порционные блюда разложите суши нигири, украсьте дольками лимона. Сбрызьните лимонным соком. | |
Приятного аппетита
Комментарии
Похожие рецепты
Контакты
По вопросам рекламы:
reklama
gurmanika.com