Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Нигири-суши с грибами шии-таке

Средний балл: 10 (голосов 3)
Просмотров рецепта: 2941

ИНГРЕДИЕНТЫ:

10 крупных свежих грибов шии-таке
1 ч. л. без верха морской соли тонкого помола
1 небольшой стебель зеленого лука
4 ст. л. рисового уксуса
200 г приготовленного риса суши
1 лимона неочищенный
соль
100 мл. тецу (вода+рисовый уксус)
Порций: 10


Нигири-суши с грибами шии-таке фото

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нигиридзуси – очень распространенный вид суши и самый простой в исполнении. Нигиридзуси похож на овальную рисовую котлету, смазанную васаби, с начинкой сверху, которая прикрепляется полоской нори.

1. Грибы (не мойте!!!) оботрите бумажным полотенцем от песка и грязи. Удалите ножки. Шляпку по краям (острым ножом) надрежьте зигзагом. Действуйте очень осторожно, чтобы не повредить мякоть гриба.
2. Шляпки грибов либо обжарьте на большом огне на гриле, либо запеките в разогретой духовке в течение 1-3 минут, пока они приобретут темный оттенок и станут мягкими. Присыпьте морской солью.
3. На сковороде разогрейте 2-3 ст.л. воды, добавьте щепотку соли и бланшируйте зеленый лук (целыми перьями). После чего обдайте холодной водой. Выложите на бумажное полотенце и дайте стечь лишней жидкости. Затем разрежьте вдоль пера на 10 длинных полосок.
4. Приготовьте из риса 10 шариков нигири, смачивая руки в тецу. Чуть придавите на плоской поверхности.
5. На каждый нигири сверху оденьте шляпку шии-таке и перевяжите лентой из пера лука.
6. Лимон вымойте горячей водой, осушите полотенцем и порежьте дольками.
7. На порционные блюда разложите суши нигири, украсьте дольками лимона. Сбрызьните лимонным соком.



Приятного аппетита



Комментарии (1)
 
Виктория | 12.04.13 14:36

Очень вкусно!!Просто супер спасибо за рецепт!!!!