Нигири-суши с креветками а-ля мисс Сайгон
ИНГРЕДИЕНТЫ:8 сырых неочищенных креветок (каждая приблизительно по 25-30 г) 175 г приготовленного риса суши 3 ст. л. рисового уксуса 1 ст. л. мирина (очень сладкое густое рисовое вино с низким содержанием алкоголя) 1 ч. л. сахара 1 ст. л. лимонного сока 1 ч. л. пасты васаби соль
Порций: 8
|  |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Нигиридзуси – очень распространенный вид суши и самый простой в исполнении. Нигиридзуси похож на овальную рисовую котлету, смазанную васаби, с начинкой сверху, которая прикрепляется полоской нори.1. Креветки помойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и нанизайте на металлические шпажки. 2. В небольшой сковороде вскипятите 1 стакан воды, добавьте соль и опустите в воду шпажки с креветками на 4 минуты. Затем достаньте креветки и сразу обдайте холодной водой. Снимите со шпажек. 3. Креветки очистите очень аккуратно, чтобы не поломать. Каждую креветку с одного бока осторожно разрежьте ножом, не прорезая насквозь. Разверните. 4. Приготовьте пряный соус для креветок: смешайте 4 ст. л. кипяченой воды, мирин, сахар, лимонный сок и щепотку соли. 5. Опустите креветки в соус и оставьте на 10 минут. Затем выньте креветки из иаринада и обсушите бумажным полотенцем. 6. Приготовьте 8 шариков нигири влажными руками. 7. Каждую пластинку из креветки смажьте васаби с внутренней стороны и сверху положите нигири. Переверните и осторожно слегка придавите, закрепляя. При этом указательным пальцем постарайтесь придать куполообразную форму. | |
Приятного аппетита
Комментарии
Похожие рецепты
Контакты
По вопросам рекламы:
reklama
gurmanika.com