Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Нигири-суши с сардинами

Средний балл: 0 (голосов 0)
Просмотров рецепта: 2370

ИНГРЕДИЕНТЫ:

8 шт. свежих филе сардин с кожей
175 г приготовленного риса суши
3 ст. л. морской соли
3 ст. л. рисового уксуса
2 ч. л. пасты васаби
1 ст. л. мирина (очень сладкое густое рисовое вино с низким содержанием алкоголя)
1 ч. л. сахара
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. свеженатертой лимонной цедры
перья зеленого лука
Порций: 8


Нигири-суши с сардинами фото

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нигиридзуси – очень распространенный вид суши и самый простой в исполнении. Нигиридзуси похож на овальную рисовую котлету, смазанную васаби, с начинкой сверху, которая прикрепляется полоской нори.
1. Филе рыбы промойте под проточной водой, выложите на бумажные полотенца, чтобы обсушить от излишков влаги. Косточки удалите пинцетом.
2. Подготовленное филе натрите морской солью и оставьте примерно на один час просаливаться.
3. Через час снова промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
4. В небольшой широкой посуде смешайте уксус, мирин, лимонный сок и цедру, сахар.
5. Филе сардин положите в маринад, чтобы полностью было покрыто. Накройте крышкой. Поставьте в холодильник на 2 часа.
6. Достаньте филе из маринада, обсушите и разрежьте поперек наискось ножом на 8 одинаковых частей. Сторону филе без кожицы намажьте вассаби.
7. Из риса слепите (руки предварительно намочите водой) 8 овалов и каждый положите на сторону филе с васаби. Чуть прижмите и переверните.
Сразу подавайте на стол.


Приятного аппетита



Комментарии