Нигири-суши с сардинами
ИНГРЕДИЕНТЫ:8 шт. свежих филе сардин с кожей 175 г приготовленного риса суши 3 ст. л. морской соли 3 ст. л. рисового уксуса 2 ч. л. пасты васаби 1 ст. л. мирина (очень сладкое густое рисовое вино с низким содержанием алкоголя) 1 ч. л. сахара 2 ст. л. лимонного сока 1 ст. л. свеженатертой лимонной цедры перья зеленого лука
Порций: 8
|  |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Нигиридзуси – очень распространенный вид суши и самый простой в исполнении. Нигиридзуси похож на овальную рисовую котлету, смазанную васаби, с начинкой сверху, которая прикрепляется полоской нори.1. Филе рыбы промойте под проточной водой, выложите на бумажные полотенца, чтобы обсушить от излишков влаги. Косточки удалите пинцетом. 2. Подготовленное филе натрите морской солью и оставьте примерно на один час просаливаться. 3. Через час снова промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. 4. В небольшой широкой посуде смешайте уксус, мирин, лимонный сок и цедру, сахар. 5. Филе сардин положите в маринад, чтобы полностью было покрыто. Накройте крышкой. Поставьте в холодильник на 2 часа. 6. Достаньте филе из маринада, обсушите и разрежьте поперек наискось ножом на 8 одинаковых частей. Сторону филе без кожицы намажьте вассаби. 7. Из риса слепите (руки предварительно намочите водой) 8 овалов и каждый положите на сторону филе с васаби. Чуть прижмите и переверните. Сразу подавайте на стол. | |
Приятного аппетита
Комментарии
Похожие рецепты
Контакты
По вопросам рекламы:
reklama
gurmanika.com