Пестрые футо-маки с тунцом и овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ:для хосо-маки с овощами: 4 листика салата 1 ст. л. майонеза 100 гр. редьки 100 гр. моркови 4 ст. л. саке (рисовая водка) 1 ч. л. сахара соль для хосо-маки с грибами: 6 сушеных грибов шии-таке 2 ч. л. сахара 3 ст. л. саке (рисовая водка) 3 ст. л. соевого соуса 1/4 пучка лука-резанца для всех видов хосо-маки: 3 листа нори 3 ч. л. васаби 600 г приготовленного риса суши
Порций: 12
Подготовка:
15 минут
Приготовление:
45 минут
|  |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Футомаки – большие суши цилиндрической формы, пестрые на вид из-за 2-3-х видов начинки. Нори снаружи. Обычный размер 3*5 или 4*4.Готовим хосо-маки с тунцом. 1. Авокадо очистите от кожицы и порежьте дольками вдоль. Сбрызните лимонным соком. 2. Филе тунца порежьте вдоль ломтиками толщиной 0,5 см. 3. На лист нори положите 1/3 часть риса, поверхность риса смажьте очень тонким слоем васаби. 4. Сверху, на рис положите мясо тунца и дольки авокадо. Сверните в рулет при помощи бамбуковой салфетки и порежьте его на 6 порций. 5. Сделайте еще один такой-же рулет: с тунцом и авокадо. 6. Овощные хосо-маки: листья салата смажьте майонезом и сверните в тонкие трубочки. 7. Морковь и редьку помойте и почистите. Нарежьте небольшими кубиками. 8. В маленькой кастрюльке вскипятите 3 ст. л. саке. Добавьте по щепотке соль и сахар. В этот раствор положите морковь с редькой и варите 1-2 минуты. Уберите кастрюлю с огня и в ней оставьте остывать. 9. Из двух листов нори сделайте два рулета: на лист нори положите рис, распределите, смажьте васаби. На рис положите трубочки салата, кубики моркови и редьки. Сверните в рулет при помощи бамбуковой салфетки. Повторите действия для оставшегося листа нори и начинки. Каждый порежьте на 6 порций. 10. Хосо-маки из грибов: грибы залейте стаканом кипятка и оставьте на полчаса для набухания. 11. Через полчаса слейте воду в отдельную миску. Грибы промойте под проточной водой, обрежьте грубую часть ножек. 12. В отвар из грибов положите сахар, очищенные грибы, саке, соевый соус. Доведите до кипения на среднем огне и варите 10 минут. 13. Грибы выньте, остудите и порежьте полосками. 14. На два листа нори разложите рис суши, разровняйте, смажьте тонким слоем васаби. 15. На рис положите полоски грибов и лук-резанец. 16. Сверните в рулет при помощи бамбуковой салфетки и оба рулета разрежьте на 6 порций. | |
Приятного аппетита
Комментарии
Похожие рецепты
Контакты
По вопросам рекламы:
reklama
gurmanika.com