Тип блюда: Птица
Кухня: Русская кухня
Праздничный куриный рулет с курагой
Этот праздничный рулет придется по вкусу и взрослым и детям.
ИНГРЕДИЕНТЫ:1 крупная курица 3 яйца 50 гр. холодного молока 100 гр. кураги 50 гр. укропа 50 гр. горячего бульона 1 ч.л. желатина 20 гр. молотой паприки соль, перец
Порций: 12
Подготовка:
1 час
Приготовление:
4 часа
| |
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:ШАГ 1 Куриную тушку помыть, просушить, разрезать по грудке, раскрыть и извлечь все кости, стараясь сохранить целой кожу. Не отделяя от кожи, мясо отбить и разложить его так чтобы сформировался круг. Замариновать смесью соли и перца. ШАГ 2 Промытую курагу запарить кипятком, желатин залить горячим бульоном, через 10 минут курагу откинуть на сито, желатин перемешать. ШАГ 3 Яйца, не взбивая перемешать с молоком и солью, испечь не высокий омлет. Курагу нарезать на маленькие кусочки, укроп измельчить. Подготовленную курицу смазать смесью бульона и желатина, равномерно разложить по всей поверхности кусочки кураги, посыпать укропом, сверху выложить омлет. ШАГ 4 Сформировать рулет и затянуть его марлей, перевязать ниткой. Подготовленный рулет варить в широкой кастрюле объемом около пяти литров в течение одного часа. Затем уложить его, не освобождая от марли, под пресс на 2-3 часа. |
Приятного аппетита
Комментарии
Похожие рецепты