Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Праздничный куриный рулет с курагой

Рецепт от
Irinapoludnevaua
Средний балл: 10 (голосов 1)
Просмотров рецепта: 3931
Этот праздничный рулет придется по вкусу и взрослым и детям.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 крупная курица
3 яйца
50 гр. холодного молока
100 гр. кураги
50 гр. укропа
50 гр. горячего бульона
1 ч.л. желатина
20 гр. молотой паприки
соль, перец
Порций: 12
Подготовка: 1 час
Приготовление: 4 часа


Праздничный куриный рулет с курагой фото

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

ШАГ 1
Куриную тушку помыть, просушить, разрезать по грудке, раскрыть и извлечь все кости, стараясь сохранить целой кожу. Не отделяя от кожи, мясо отбить и разложить его так чтобы сформировался круг. Замариновать смесью соли и перца.

ШАГ 2
Промытую курагу запарить кипятком, желатин залить горячим бульоном, через 10 минут курагу откинуть на сито, желатин перемешать.
ШАГ 3
Яйца, не взбивая перемешать с молоком и солью, испечь не высокий омлет. Курагу нарезать на маленькие кусочки, укроп измельчить. Подготовленную курицу смазать смесью бульона и желатина, равномерно разложить по всей поверхности кусочки кураги, посыпать укропом, сверху выложить омлет.
ШАГ 4
Сформировать рулет и затянуть его марлей, перевязать ниткой. Подготовленный рулет варить в широкой кастрюле объемом около пяти литров в течение одного часа. Затем уложить его, не освобождая от марли, под пресс на 2-3 часа.
ШАГ 5
С остывшего рулета удалить марлю, обсыпать его со всех сторон молотой паприкой и охладить.


Приятного аппетита



Комментарии