Рисовая запеканка с фасолью

Рецепт от
Lena

Спасибо за ваш голос...

Средний балл: 10 (голосов 1)
Просмотров рецепта: 621

Перед тем, как добавлять рис и овощи в емкость для запеканки, можно достать половину фасоли и немного подавить их. Таким образом, половина бобов будет мягкой, а половина — цельной и более твердой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

350 гр темной фасоли (предварительно замоченной на ночь)

350 гр длинного риса

1 средняя луковица, мелко порезанная

1 красный перец, порезанный

2 зубка чеснока

2 столовые ложки оливкового масла

1½ чайные ложки семен тмина

300 гр консервированных помидоров

1 небольшой перец чили

½ чайные ложки кайенского перца

400 гр чипсов

соль и перец

горячий соус (по вкусу)

Порций: 6

Подготовка: 20 минут

Приготовление: 2 часа

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

ШАГ 1
Порежьте овощи. Налейте оливковое масло в кастрюлю и готовьте его на большом огне, пока масло не станет раскаленным. Добавьте в емкость порезанные красный перец, лук и чеснок. Жарьте овощи несколько минут, пока они не будут мягкими. Затем добавьте семена и тмина и готовьте еще пару минут.

ШАГ 2
Налейте в кастрюлю воды (пока жидкость не накроет бобы) и доведите массу до кипения. Готовьте фасоль таким образом, пока она не станет мягкой — примерно 45-60 минут. Добавьте в емкость с овощами и бобами томаты, чили и рис, соль, перец и кайенский перец.

ШАГ 3
Как только смесь дойдет до кипения, немного помешайте ее примерно 2-3 минуты. Затем переместите все блюдо в прямоугольную емкость для запеканки. Прикройте ее фольгой и готовьте в духовке при температуре 350 градусов, пока рис не станет мягким. Время от времени проверяйте, не требует ли блюдо воды и специй.

ШАГ 4
Добавьте раскрошенные чипсы на запеканку, после того как она приготовилась. Чтобы чипсы стали более хрустящими, можно поставить блюдо в духовку еще на 15 минут.