Рыбный бульон
ИНГРЕДИЕНТЫ:2 ст. ложки сливочного масла 1/2 небольшого сельдерея, нарезанного кубиками 2 средних пастернака, нарезанных кубиками 2 большие луковицы, тонко нарезанные 1 средняя морковь, нарезанная кубиками 2 измельченных зубка чеснока 900 г рыбы разных сортов, включая головы 1 стакан гороха, свежего или замороженного 6 стаканов воды 3 лавровых листа 1 ч. ложка сатуреи 1 ч. ложка шафрана 10 горошин белого перца 1 ч. ложка измельченных семян фенхеля |  |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Растопить масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и чеснок и жарить до легкого золотистого оттенка, иногда помешивая. Добавить сельдерей, пастернак и морковь, и жарить 2 минуты. Затем добавить рыбу и горох. Оставьте все это на несколько минут протомиться и пустить сок. Добавить воду, лавровый лист, соль, белый перец, шафран и семена фенхеля. Доведите до кипения, убавьте огонь, и пусть кипит 30 минут, накрытый крышкой. Процедить. | |
Приятного аппетита
Комментарии (3)
Гость | 18.01.12 09:18
Гость | 18.01.12 09:17
Рад за тебя)
Саша | 19.10.11 13:23
люблю бульоны
Похожие рецепты
Контакты
По вопросам рекламы:
reklama
gurmanika.com