Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Шоколадный парфе с хурмой и ромом

Средний балл: 0 (голосов 0)
Просмотров рецепта: 6144

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 яичных желтка
4 ст.л. тонкого (мелкого) сахара
1 ч.л. экстракта ванили
1 / 8 ч.л. соли
1 / 4 ч.л. порошка корицы
2 ст. маскарпоне
2,5 ст. густых сливок, охлажденных
1 сушеная хурма, мелко нарезанная
1 ст. мякоти очень спелой хурмы
1 ст. молочного шоколада, натертого на терке
1 / 3 ст. рома
2 ст.л. сахарной пудры

Особая посуда:
8 подходящих бокалов/стаканов
Подготовка: 8 минут


Шоколадный парфе с хурмой и ромом фото

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим маскарпоне пасту…
1. Смешайте 3 яичных желтка с 2 ст.л. сахара в нержавеющей посуде.
2. Подогрейте яичную смесь на водяной бане до растворения сахара (не до кипения!!!).
3. Ручным блендером взбейте смесь в течение 3-5 минут. У вас должна получиться бледно-желтая пена.
4. В другой миске взбейте венчиком маскарпоне. Взбивая, постепенно введите яичную смесь. Добавьте ваниль и соль.
5. Разделите смесь на две части.
6. В одну часть смеси добавьте мякоть хурмы, кусочки сушеной хурмы и корицу.
7. На водяной бане растопите шоколад и дайте остыть 2-3 минуты.
8. Во вторую часть смеси с маскарпоне добавьте растопленный шоколад и 1 ст.л. рома. Перемешайте.
9. Охлажденные сливки взбейте до мягких пиков. Добавьте 3 ст.л. сахарной пудры. Перемешайте и разделите на 2 части.
10. По одной части сливок добавьте к каждой порции маскарпоне. Хорошо перемешайте.
Собираем компоненты вместе…
1. Заполните каждый стакан до половины смесью с хурмой и полейте ромом.
2. Вторую половину наполните шоколадной смесью и тоже полейте ромом.
3. Сверху можете украсить как пожелаете(например, фигурные шоколадные конфеты или тертый шоколад).
4. Поставьте в холодильник на 4 часа.

Подсказка:
1. Попробуйте заменить маскарпоне следующей смесью, если на смогли его приобрести: смешайте блендером некислый творог (протертый через сито), сливки, сахар и ванилин. У вас должна получиться сладковатая кремоподобная масса.


ФОТО РЕЦЕПТА (3):

Парфе
shokoladnyj-parfe-s-hurmoj-i-romom1.jpg
shokoladnyj-parfe-s-hurmoj-i-romom2.jpg
Приятного аппетита



Комментарии