Тип блюда: Овощи
Кухня: Немецкая кухня
Спаржевый Крем-Суп
Просмотров рецепта: 316
ИНГРЕДИЕНТЫ:500 г спаржи 1 ст. ложка сливочного масла 1 средняя луковица 2 средние картофелины 2 стакана куриного бульона Соль Белый перец 3 ст. ложки йогурта 1 ч. ложка измельченного свежего эстрагона
Порций: 4
|  |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Смешать йогурт и эстрагон и отставить, дав смешаться ароматам.Обрезать жесткие концы спаржи. Отложить по два стручка на порцию для украшения, а остальные порезать. Очистить и нарезать кубиками картофель. Измельчить лук и поджарить в масле на среднем огне около 5 минут или пока не станет прозрачным, но не коричневым. Добавьте картофель и жарить еще две минуты. Добавить спаржу и жарить еще около минуты. Добавить куриный бульон и довести до кипения, убавить огонь и оставить кипеть приблизительно 10 минут. Положить отложенные стручки спаржи в сито и опустить в кастрюлю, пока суп не преобретет ярко-зеленый цвет, вынуть, ополоснуть холодной водой и отложить. Взбить до однородной массы. Вновь поставить на огонь, добавить соль и белый перец. Разлить суп в миски. Положить 1-2 ч. ложки йогурта в центр и украсить двумя стручками спаржи. | |
Приятного аппетита
Комментарии
Похожие рецепты
Контакты
По вопросам рекламы:
reklama
gurmanika.com