Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Торт "Зебра"

Автор рецепта
Рецепт от
Инна
Средний балл: 9 (голосов 13)
Просмотров рецепта: 15522

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста вам потребуется:
2 стакана (270 г) муки
240-260 г сахара
200 г сметаны
3 яйца
50 г сливочного масла
2 ст. ложки порошка какао
1/2 ч. ложки соды
уксус для гашения соды

Для крема:
350 мл. сметаны
220 г. сахара
ванильный сахар

Для глазури:
2 ст. ложки молока
2 ст. ложки сахара
50 г сливочного масла
3 ст. ложки порошка какао

Для посыпки:
50 г белого шоколада или кокосовой стружки
Порций: 12
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 1 час 30 минут


Торт "Зебра" фото

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Взбейте яйца с сахаром до образования пузырчатой массы.
2.Добавьте во взбитые яйца сметану и растопленное сливочное масло, охлажденное до комнатной температуры. Хорошенько перемешайте.
3.Постепенно добавьте муку и соду, погашенную уксусом. Тщательно перемешивайте тесто после каждой порции муки, чтобы избежать образования комочков. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Если оно будет жидким, корж, может быть, и пропечется, но будет слишком влажным внутри. Слишком густое тесто сложно будет выкладывать в форму.
4.Полученное тесто разделите на две равные части. К одной части добавьте какао. Количество какао зависит от ваших предпочтений. Если вы хотите, чтобы темные полосочки были поярче, добавьте от 2 до 3 ст. ложек какао. Для более светлых полосочек достаточно 3 ч. ложек порошка. Если вы добавляете много какао, добавьте также немного муки к светлому тесту, чтобы выровнять густоту темной и светлой массы.
5.Вцентр смазанной маслом и посыпанной мукой формы выкладывайте поочередно светлое и темное тесто. Количество теста в каждой порции определяет толщину полосочки в готовом изделии – чем больше теста, тем толще полосочки. Можно просто чередовать 2 ст. ложки светлого и 2 ст. ложки темного теста, а для того чтобы полоски по краям коржа и в середине были приблизительно одинаковыми, постепенно уменьшайте количество теста в каждой порции. Итак, в самый центр формы положите 3-4 ст. ложки светлого теста. В центр светлого теста положите 3 ст. ложки темного теста. Делайте это стряхивающими, «клюющими» движениями, т. к. тесто довольно густое и крепко держится за ложку. Дальше идут 2,5 ст. ложки светлого теста и т. д. Завершающая темная точка в середине будет состоять из 1 ст. ложки теста.
6.Поставьте форму с тестом в нагретую до 160°С духовку и выпекайте около 1 часа. Не открывайте духовку первые 20 минут. Готовность коржа проверяйте деревянной палочкой.
7.Готовый корж слегка остудите, не вынимая из формы. Затем выложите его на решетку или матерчатую салфетку, чтобы не отсыревал низ, и окончательно остудите.Корж можно разрезать на 2-3 части и перемазать слои сметанным кремом, а потом покрыть глазурью.
8.Для глазури вскипятите молоко с сахаром, поварите до растворения сахара.Добавьте масло. Когда масло распустится, добавьте какао, хорошенько размешайте и снимите с огня.
9.Слегка остывшей глазурью покройте остывший корж.
10.Когда глазурь полностью остынет, украсьте торт белыми полосками из натертого на мелкой терке охлажденного белого шоколада.


ФОТО РЕЦЕПТА (6):

tort-zebra-1.jpg
tort-zebra-2.jpg
tort-zebra-3.jpg
tort-zebra-4.jpg
tort-zebra-5.jpg
tort-zebra-6.jpg
Приятного аппетита



Комментарии (2)
 
Инна | JavaScript должен быть включен | 22.05.12 23:25

Ничего больше не делать. Просто сделать как написано в 5 пункте и при выпекании получаются полосочки

маруся | 19.10.11 11:52

не понятно как после того как слои теста выложила сделать их полосками как на фото