Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Варианты маки-суши с тунцом и семгой

Средний балл: 0 (голосов 0)
Просмотров рецепта: 3165

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для текка-хосо-маки:
150 г филе тунца
400 г приготовленного риса суши
2 листа нори
1 ч. л. пасты васаби

Для саке-хосо-маки:
150 г филе семги
400 г приготовленного риса суши
2 целых листа нори
1 ч. л. пасты васаби

Для саке-кава-футо-маки:
6 листьев салата
300 г филе семги
1 салатный огурец
400 г приготовленного риса суши
2 целых листа нори и 2 половинки
1 ст. л. картофельной муки
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. пасты васаби
Порций: 36
Подготовка: 25 минут
Приготовление: 55 минут


Варианты маки-суши с тунцом и семгой фото

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Макидзуси, крученные роллы в форме цилиндра. При изготовлении испульзуется бамбуковый коврик (макису). Обычно маки закручивают в листы нори или тонкий японский омлет. Рулетик макидзуси обычно делят на 6-8 роллов. В современных ресторанах маки заворачивают в мексиканскую лепешку или тесто.

Футомаки – большие суши цилиндрической формы, пестрые на вид из-за 2-3-х видов начинки. Нори снаружи. Обычный размер 3*5 или 4*4.
Хосомаки – это маленькие классические роллы, размером 2*2. Нори снаружи, рис - внутри. Обычно монокомпонентные.


Готовим текка-хосо-маки:
1. Филе тунца промойте под холодной проточной водой, осушите бумажным полотенцем и удалите пинцетом косточки. Филе порежьте полосками 0,5 см.
2. Один лист нори разрежьте пополам, положите на половинки рис и распределите его равномерно. Смажьте тонким слоем васаби. На край положите полоски тунца и сверните в рулет с помощью бамбуковой салфетки.
3. Приготовьте два таких рулета и порежьте каждый на 6 частей.

Готовим саке-хосо-маки:
1. Филе семги промойте под холодной проточной водой, осушите бумажным полотенцем и удалите пинцетом косточки. Филе порежьте тонкими полосками в 1 см.
2. Приготовьте рулеты (2 шт.) по принципу, описанному выше. И также порежьте на 6 роллов каждый рулет.

Готовим саке-кава-футо-маки:
1. Листы салата помойте, осушите на бумажных полотенцах и нарежьте тонкой соломкой.
2. Огурец помойте, разрежьте вдоль пополам и ложкой удалите семена. Нарежьте соломкой.
3. Филе семги промойте под холодной проточной водой, осушите бумажным полотенцем и удалите пинцетом косточки. Филе порежьте наискось, посыпьте картофельной мукой ломтики с обеих сторон.
4. На сковороде подогрейте растительное масло и обжарьте ломтики рыбы с двух сторон в течение 1 минуты.
5. На бамбуковую салфетку положите лист нори, распределите по нему половину риса. Внахлест на рис положите половинку нори, на него половину всех компонентов начинки для саке-кава-футо-маки и сверните в рулет.
6. Таким же образом приготовьте второй руле и каждый порежьте на 6 роллов.


Приятного аппетита



Комментарии