Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Вегетарианское: Кулечки темаки с омлетом и овощами

Средний балл: 2 (голосов 1)
Просмотров рецепта: 2555

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 ломтика вяленой тыквы
4 яйца
150 г приготовленного риса суши
2 ч. л. промытой жерухи
1 ст. л. даши (растворимый рыбный бульон)
2 ч. л. светлого соевого соуса
3 ч. л. сахара
2 ст. л. мирина (очень сладкое густое рисовое вино с низким содержанием алкоголя)
2 ст. л. растительного масла
1 салатный огурец
2 листа нори
1 ч. л. пасты васаби
соль
Порций: 4


Вегетарианское: Кулечки темаки с омлетом и овощами фото

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тэмаки – это суши, в форме конуса (кулька), который наполняется начинкой. Этот вид суши имеет размер, примерно, 10 см. Едят темаки руками.


1. Тыкву промойте, натрите солью (процесс натирания продолжайте до мягкости тыквы). Затем смойте соль и положите в миску с теплой водой на 20 минут.
2. Для омлета: в миске смешайте 1 ч.л. соевого соуса, 1 ст.л. мирина, 1 ч.л. сахара, холодный даши, щепотку соли. Мешайте пока сахар и соль полностью растворятся. Добавьте яйца. Теперь взбивайте венчиком, но, не допуская образования пены.
3. Разогрейте масло на маленькой сковороде и влейте смесь для омлета. Жарьте до готовности. Желательно чтобы он получился толщиной 2 см. Снимите со сковороды и дайте остыть при комнатной температуре. Затем порежьте: сначала на 4 полосы, потом – каждую полоску пополам наискось.
4. Теперь тыква: слейте воду из миски с тыквой. Тыкву положите в небольшую кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и прокипятите в течение 10 минут. Сейте воду. Тыкву сложите в небольшую глубокую посуду и залейте холодной водой. Добавьте остальной сахар, соевый соус и мирин. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите пока жидкость почти полностью испарится. Тыкву выложите на бумажные полотенца и дайте остыть. Затем разрежьте пополам.
5. Огурец помойте, обсушите, разрежьте вдоль на брусочки толщиной 1 см, а затем, брусочки – пополам.
6. Каждый лист нори разрежьте пополам.
7. Из риса сформируйте 4 одинаковых темаки, смачивая руки в воде.
8. Листы нори сверните в кулечки. Края скрепите раздавленными рисинками. В каждый кулечек положите : темаки, тыкву, омлет, васаби, огурец и листики жерухи.


Приятного аппетита



Комментарии (3)
 
Гость | 16.10.11 20:13

Rambalac | JavaScript должен быть включен | 30.07.11 20:01

Опять бред "Вегетарианское из рыбного бульона и яйца"

Гость | 24.09.10 17:35

очень вкусно и полезно