Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Вегетарианское: Муши с саке и имбирем

Средний балл: 0 (голосов 0)
Просмотров рецепта: 2081

ИНГРЕДИЕНТЫ:

12 сушеных грибов шии-таке
4 ломтика консервированного корня лотоса (из стеклянной банки)
2 крупные моркови
8 свежих шампиньонов
2 молодые луковицы
250 г стручков сахарного гороха
4 яйца
600 г приготовленного риса суши
ломтик имбирного корня
3 ст. л. сахара
6 ст. л. соевого соуса
4 ст. л. мирина
2 ч. л. соевого соуса
6 ст. л. саке
1 ст. л. сливочного масла
соль
Порций: 4
Подготовка: 20 минут
Приготовление: 50 минут


Вегетарианское:  Муши с саке и имбирем фото

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Вскипятите 350 мл. воды и залейте кипятком грибы шии-таке, оставьте на 20 минут. Откиньте на сито. Бульон сохраните. Грибы промойте проточной водой. Твердую часть ножки удалите.
2. Корни лотоса откиньте на дуршлаг и дайте стечь излишкам жидкости.
3. Морковь помойте и почистите. Шампиньоны и морковь порежьте вдоль-поперек на 4 части.
4. Лук нашинкуйте тонкими полосками.
5. Стручки гороха помойте и почистите.
6. Отвар из-под грибов влейте в кастрюлю, добавьте сахар, соевый соус, мирин. Вскипятите. В кипящий рассол опустите грибы и морковь на 10 минут. Затем откиньте на сито. А в отваре бланшируйте лук и шампиньоны 3-4 минуты. Выньте лук и грибы, а в отвар добавьте горох и варите 2,5 минуты. Добавьте корни лотоса и имбирь. Варите еще 30 секунд. Слейте воду, а овощи обдайте холодной водой.
7. Отделите стручки гороха и порежьте их тонкими полосками. Снова смешайте а корнями лотоса и поставьте в теплое место.
8. Приготовьте омлет: смешайте в миске яйца, соль, саке, сахар и соевый соус. Немного взбейте вилкой.
9. Растопите сливочное масло на широкой сковороде с антипригарным покрытием и влейте смесь для омлета. Жарьте на среднем огне до готовности. Затем порежьте на полоски в 1 см. шириной.
10. Теплый рис разложите по 4-м тарелкам, полейте теплым отваром из овощей, сверху положите полоски омлета, овощи и грибы.


Приятного аппетита



Комментарии (1)
 
Ольчик | JavaScript должен быть включен | 13.03.15 22:49

а название блюда точно муши,не суши??