Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Яйца Фламенко

Автор рецепта
Рецепт от
Avramov Victor
Средний балл: 9 (голосов 1)
Просмотров рецепта: 4719

ИНГРЕДИЕНТЫ:

оливковое масло
1 луковица, нарезанная кубиками
кошерная соль
2 зубчика чеснока, измельченные
1 ст. испанской чоризо*, нарезанной кубиками
1 ч.л. острой паприки pimenton
800 гр. помидор - сливок, крупно нарезанные
8 яиц
1 / 2 ст. мелко натертый сыр Манчего аньехо*
2 ст.л. нарезанного зеленого лука
любая зелень по вкусу или микс

*Чоризо – испанская колбаса с острым вкусом
Манчего - считается лучшим сыром Испании. Он бывает трех возрастов: фреско (молодой), курадо (старше 13 недель), аньехо (более 7 месяцев)

Специальная посуда: широкое порционное жаропрочное блюдо с невысокими бортиками 15 см. в диаметре, лучше круглой формы – 4 шт.
Порций: 4
Подготовка: 20 минут
Приготовление: 45 минут


Яйца Фламенко фото

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В небольшой кастрюле разогрейте оливковое масло. Убавьте огонь до среднего и обжарьте в нем лук с солью, примерно 7-8 минут. До появления сильного аромата лука.
2. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 2-3 минуты.
3. Добавьте чоризо и острую паприку pimenton, обжаривайте еще 2-3 минуты.
4. Затем добавьте помидоры, приправьте солью и тушите на медленном огне 15-20 минут.
5. Можете корректировать вкус любимыми приправами по своему вкусу.
6. Разогрейте духовку до 200С.
7. Каждое порционное блюдо до половины наполните полученным соусом с овощами.
8. На овощи, сверху разбейте по два яйца и посыпьте тертым сыром.
9. Поставьте в духовку примерно на 8 минут. Белки должны стать белыми, а желтки остаться жидкими.
10. Перед подачей на стол каждую порцию посыпьте зеленью.


Приятного аппетита



Комментарии