Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Закуска с киноа

Средний балл: 0 (голосов 0)
Просмотров рецепта: 3367

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1,5 чашки киноа
3 ст. воды
1 ст. листовой петрушки, порезанной
0,5 ст. оливкового масла
2 зубчика чеснока , мелко рубленого
2 лука - шалот, мелко нарезанный
1 баклажан
1 ст.л. кошерной соли ( или обычной соли)
1 халапеньо, жареный без кожицы и семян, мелко нарезанный
сок одного лимона
1 ч.л. дижонской горчицы
1 ст.л. сиропа из агавы
430 гр. консервированных кукурузных зерен
150 гр. зеленой фасоли
2 ст.л. вяленых помидоров в оливковом масле
8 грибов
половина оранжевого сладкого переца, обжаренного, без кожицы и семян, мелко порезанный
60 гр. сыра горгонзола , грубо порубленного
170 гр. замороженных артишоков, нарезанных
185 гр. свежего сыра моцарелла, нарезанного кубиками
½ ч.л. розового, зеленого и черного перца грубого помола
1 ст.л. консервированных каперсов
Печенье крекер
Порций: 12


Закуска с киноа фото

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Вяленые помидоры мелко нарежьте и уберите в сторону.
2. Фасоль помойте. На средней сковороде доведите до кипения небольшое количество воды, подсолите и бланшируйте фасоль 2-3 минуты. Затем остудите и обрежьте кончики у стручков. Порежьте мелкими кубиками.
3. Баклажан помойте и осушите бумажными полотенцами. Порежьте вдоль на 5 частей. Присолите и оставьте на 30 минут. Затем насухо оботрите. Полейте маслом и обжарьте на гриле по 4 минуты с каждой стороны. Затем мелко порежьте.
4. В стакане для блендера смешайте перчик халапеньо, петрушку, сироп агавы, горчицу, лимонный сок и 1/3 ст. оливкового масла (масла можно добавить при необходимости).
5. В среднюю сковороду высыпьте киноа и залейте водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите 20 минут(посолите через 10 минут после начала кипения), периодически перемешивая, чтобы не допустить прилипания к стенкам сковороды. Затем накройте крышкой, уменьшите огонь до минимального и варите так еще 15 минут. По окончании варки отставьте и дайте полностью остыть.
6. В средней сковороде разогрейте 2 ст.л. масла. Добавьте чеснок и лук-шалот. Обжаривайте 1-2 минуты до полупрозрачности. Приправьте солью, и переложите в миску.
7. На эту же сковороду добавьте артишоки, приправьте морской солью и перцем. Обжаривайте с каждой стороны до коричневатого цвета, примерно 3-4 минуты. Отставьте для остывания.
Собираем продукты вместе:
1. В большой миске смешайте балажаны, сыр моцарелла и киноа. Добавьте петрушку по вкусу. Затем добавьте фасоль, вяленые помидоры, кукурузу, сладкий перец, каперсы, грибы и артишоки. Перемешайте. Отрегулируйте вкус приправами. Сложите в полиэтиленовый пакет и положите в холодильник для охлаждения.
2. Разложите крекеры на блюде. На каждый крекер положите 1 ст.л. смеси из овощей.
3. На стол закуску подавайте комнатной температуры.

Подсказка:
1. Для того, чтобы снять со сладкого перца кожицу, его нужно либо на гриле обжарить в течение 3-4 минуты, либо поместить в разогретую духовку на такое - же время. Затем сразу завернуть в фольгу минут на 5, потом можно очень просто удалить кожицу.
2. Если вы не смогли приобрести киноа, попробуйте заменить его на рис (например, камолино), но это будет уже другая закуска. Однако ингредиенты в данном рецепте сочетаемы с рисом.


Приятного аппетита



Комментарии