Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Закуска с киноа и баклажанами

Средний балл: 0 (голосов 0)
Просмотров рецепта: 4159

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 средний баклажан
1 ч.л. соли
2 ч.л. рапсового масла
1 ст. семян киноа (рисовая лебеда) или риса для суши
2 ст. воды
1 / 3 ст.листов нори , нарезанные
1 / 4 ст. яблочного сока, осветленного
1 ст.л. соевого соуса
1 красная луковица, порезанная
1 ст.л. семян горчицы
1,5 ч. л. имбирно - чесночной пасты
( 1 ч.л чеснока и 1 ч.л тертого имбиря растолочь пестиком в ступке )
1 / 2 ч.л. флёр-де-сель (крупная минерализованная соль с морских лагун)
1 / 4 ч.л. черного перца , свежемолотого
1 перчик халапеньо без кожицы и семян (или чили, но меньше), измельченный и обжаренный
1 / 3 ст. свежей мяты, порубленной
2 / 3 ст. кинзы, порубленной
1 ст.л. сахара
2 ст.л. рисового уксуса или белого винного
50 мягких мини- печений
1,5 ст. французских сливок
Порций: 10


Закуска с киноа и баклажанами фото

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим баклажаны:
1. Разогрейте духовку до 200-210С.
2. Баклажаны помойте и осушите бумажными полотенцами. Разрежьте вдоль пополам.
3. Заверните каждую половину в фольгу. Положите на решетку в духовку и запекайте около 35 минут. После термической обработки дайте остыть.
4. Снимите с каждой половинки кожицу, а мякоть превратите в пюре блендером. Отставьте в сторону.
Готовим киноа:
1. В среднюю сковороду положите киноа и залейте водой. Доведите до кипения на большом огне, уменьшите огонь до среднего и варите, примерно, 20 минут.
2. Добавьте ½ ч.л. соли. Перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь до минимального и томите еще 15 минут.
Готовим соус в азиатском стиле из мяты и кинзы:
1. В миске смешайте яблочный сок, соевый соус и порезанные листы нори. Отставьте…
2. На маленькой сковороде разогрейте рапсовое масло, добавьте половину лука и половину горчицы, обжаривайте до легкого золотистого оттенка, около 3-4 минут.
3. Добавьте пасту из чеснока и имбиря. Обжаривайте еще 1 минуту.
4. Добавьте приготовленную смесь п.1. Выключите огонь. Приправьте флёр-де-сель и перцем. Оставьте полностью остывать.
5. В остывший соус добавьте лук, перчик халапеньо, сахар, уксус и оставшийся красный лук и яблочный сок, разбейте блендером в однородную смесь.
Собираем компоненты вместе:
1. В большой миске объедините соус, пасту из баклажан и киноа. Перемешайте, соберите в полиэтиленовый пакет и положите в холодильник до подачи на стол.
2. Перед подачей на стол: на каждое печенье положите ½ ст.л. французских сливок и 1ст.л. приготовленной смеси. Украсьте листиком кинзы. Разложите на блюдо.



ФОТО РЕЦЕПТА (1):

shvedskij-stol-vegetarianskaya-za
Приятного аппетита



Комментарии