Мясо рецепты Птица рецепты Рыба рецепты Морепродукты рецепты Овощи рецепты Фрукты рецепты Грибы рецепты Зерновые рецепты Мучные изделия рецепты Яйца рецепты
 
Логин или E-mail
Пароль (Забыли?)
Запомнить меня
+ Добавить рецепт

Жареные морские гребешки с гарниром–пюре из сельдерея и брюквы

Средний балл: 0 (голосов 0)
Просмотров рецепта: 4143

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для пюре :
2 небольших корня сельдерея (около 350 гр.)
2 небольших брюквы (около 350 гр.)
Оливковое масло
2 зубчика чеснока , очищенных и нарезанных
4 чашки куриного или овощного бульона
1 / 2 ст. средней жирности сметаны
Соль и свежемолотый черный перец
Свежемолотый мускатный орех
Для гребешков :
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
650 гр. морских гребешков
Соль и свежемолотый перец

Зелень для украшения блюда
Порций: 4


Жареные морские гребешки с гарниром–пюре из сельдерея и брюквы фото

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Брюкву и сельдерей почистите и порежьте маленькими кубиками.
2. В большой и глубокой сковороде или кастрюле разогрейте на среднем огне оливковое масло и добавьте порезанные овощи и чеснок. Обжаривайте овощи около 3 минут перемешивая.
3. Добавьте большое количество соли и черного перца. Перемешайте.
4. Добавьте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и варите 20-30 минут до готовности.
5. Из горячих овощей и бульона сделайте однородное пюре с помощью блендера или кухонного комбайна. При необходимости добавьте соль на ваш вкус.
6. Добавьте сметану и еще раз перемешайте.
7. Пюре верните в кастрюлю, приправьте перцем и мускатным орехом. Включите очень медленный огонь и, томите так, под закрытой крышкой, периодически помешивая.
Готовим гребешки:
1. Гребешки помойте и осушите на бумажных полотенцах.
2. На плоской и широкой сковороде разогрейте на среднем огне сливочное и оливковое масло.
3. После того, как масло перестанет пениться добавьте гребешки и обжаривайте 1-2 минуты с каждой стороны, посыпая солью и перцем.
Разложите по тарелкам пюре из брюквы и сельдерея, сверху положите гребешки и украсьте свежей зеленью.


ФОТО РЕЦЕПТА (4):

Брюкву и сельдерей почистите и порежь
Брюкву и сельдерей почистите и порежь
4.	Добавьте бульон и доведите до кипе
5.	Из горячих овощей и бульона сделай
Приятного аппетита



Комментарии