Соусы и заправки

Хорошо приготовленный соус сделает аппетитным даже слона.

Соусы и заправки — это настоящий шедевр кулинарии, который занял почетное место на столах всех народов мира. Он придает продуктам не только привлекательный внешний вид, но и сочность и аромат. Кроме того, соусы способствуют возбуждению аппетита. Ассортимент рецептов настолько богат, что к каждому блюду можно подобрать эксклюзивный вариант и удовлетворить вкус даже самого изысканного гурмана. Поэтому на основе стандартных рецептов соусов можно и нужно изобретать свои вариации.

Главным ингредиентом для большинства видов соусов является молочный продукт, который имеет разное название. Как правило, их подают к мясу, рыбе, овощам и гарнирам, а также они применяются в качестве самостоятельного холодного блюда или заправки. Считается, что такие соусы имеют не долгий срок хранения. Хотя некоторые виды (например, болоньезе) можно частично использовать, а то, что осталось — просто заморозить. Особое место в ассортименте соусов занимают постные разновидности. В их основе лежат пряные овощи, фрукты, ароматические травы и растительные масла. Наиболее известны — это аджика, лютеница, ткемали и кетчуп.

Заглянув в этот раздел, Вы пополните коллекцию своих рецептов легкими в приготовлении, но по-настоящему волшебными соусами. Удивите своих родных и близких новыми и утонченными ароматами.